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サーモンを生ハムでまくレシピ？！
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私も作りたいのでもう一回見てきました。 まだまだ１２月号売ってますよ。 材料４人分 サーモン２切（各々２等分）２４０g 生ハム４枚 オリーブオイル 適宜 小麦粉 適宜 赤ワイン 大５ スープ （お湯大２～３に顆粒洋風スープ溶かした物 又は水大２～３） バター（無塩）２０ｇ パセリみじん切り 適宜 1.サーモンに生ハムを巻く 2.小麦粉をまぶす 3.フライパンにオリーブ油をひいて全面ソテー 4.余分な油をペーパーでふき取る 5.赤ワインを入れアルコールを飛ばす 6.スープ、バター、パセリを入れて少し煮る 7.皿に盛り、ポテト、バジルを添える サーモンに塩胡椒はありませんでした。 書いてはいませんが、中がレアー状態で食べるならサーモンは刺身用がいいと私は思います。一人1切れじゃあ少ない気もします。 「デリデリキッチン」は「上沼恵美子おしゃべりクッキング」のように「おさらい」をしてくれないし、ホームページにも載っていないので、いつも終わってから、しまった！と思う事しばしばです。
私も「デリデリキッチン」を見てとっても美味しそうだったので作りたくなったのでですが、うる覚えで気になっていました。 昨日本屋さんに行ったら「ＥＳＳＥ］まだありましたので立ち読みしてきました。 細かい調味料の量などは覚えてこなかったのですみません。 1.サーモン（多分、塩胡椒）に生ハムを巻く。 2.小麦粉をまぶす。 3.オリーブオイルでソテー（中はレアー） 4.赤ワインを入れ、フランベ 5.サーモンを取り出し、お湯で溶いたブイヨンとバター、 パセリみじん、を加えてソースを作る。 6.茹でたポテトと緑を添える ちょっとあやふやですが、間違っていないと思います。テレビを見た時、赤ワインかワインビネガーかバルサミコか覚えていなかったのですが、エッセで確認したら赤ワインでした。 クリスマスに作ろうと思ってます。
補足
ご丁寧にありがとうございます！！とてもうれしいです！！欲を言って申し訳ありませんが、どなたか調味料の量をご存知の方、いらっしゃいませんか？？
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