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「姿蒸し」の意味や料理法を教えてください
mimidayoの回答
- mimidayo
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http://woman.nifty.com/cook/cook_data.jsp?NO=84 http://woman.nifty.com/cook/cook_data.jsp?NO=621 http://www.tbs.co.jp/chubaw/rec971122/recipe1.html 意味はわかりませんが、そのままの姿で蒸していますよね。 上海カニ、かさごなどもやりますね。中華かな?やっぱり。 家庭でも出来ますが、大きな鍋がないとそのまま蒸すのは・・小さな魚になりますね。 他にもレシピあります。 「姿蒸し」と入れてみて下さい
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