質問者が選んだベストアンサー
うちの近所のガソリンスタンドは兄弟が「製麺業」をやっているらしく
土・日になるとガソリン満タンで「生麺」をくれるのですが
そのとき「ラーメン」の生麺をくれまして、自家製ラーメンを
作って出すと嫁さんからも結構評判が良かったんです〜＾＾
その作り方・・です。
用意するものは・・
市販の鶏がらスープの素（粉末のを使いました）
市販のビーフコンソメのキューブ状になったもの
一般に常備されていらっしゃる「濃い口しょうゆ」
冷蔵庫に入っているであろう「バターもしくはマーガリン」
塩。
沸騰したお湯に鶏がらスープの粉（引き出物）を入れ、
そこへ包丁で削って粉状にしたコンソメキューブ（引き出物）
を加え、基となる味付けをします。そこへしょうゆ（特売品）
を少しずつ加え、辛くなりすぎないように味をつけてゆきます。
まろ味をだすのには「バター・マーガリン」を加えると
風味が変わって非常に美味しいです〜＾＾
コレで結構「ラーメンのスープ」ぽくなるんですよ♪
最後の味加減で塩を入れて調味しておきましょう！
ほかにも「中華スープ」のもと的なものありますよね？
（あえて名前は書きませんが）アレを使ってもいい味出ると思いますよ。
具は・・野菜でもいためて乗っければ「五目ラーメン」の出来上がり！かなｗ
まあ、具は冷蔵庫にあるものでそれこそさっさと作れば・・
こんなのでいかが？
投稿日時 - 2005-11-18 23:00:12
お礼
ご回答ありがとうございます。さっそく作ってみますね。
投稿日時 - 2005-11-19 08:51:22
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回答（4）
インスタントラーメンが体に悪いとお考えであれば、要冷蔵タイプの袋入り生麺タイプのラーメンで宜しいのではないでしょうか？
これであれば、お店で食べるのとそう変わらないと思います。
そのスープが気になるのであれば、鶏がらならば醤油ラーメンが良いと思います。
用意するものは、
・鶏がらスープの素
・醤油
・塩
だけでもいいでしょう。
このバランスはお試しください、としかいいようがありません。
塩は割りと効いていないと、食べたときに薄く感じます。
もう少し本格的にスープを取りたいのであれば、鳥挽肉を使ってスープを取りますと簡単ですがおいしいです。
鳥ひき肉を白ネギ、生姜少々と２時間くらい煮るだけ。
残った挽肉はとりそぼろにします。
投稿日時 - 2005-11-18 18:58:55
お礼
回答有り難うございます
投稿日時 - 2005-11-19 08:52:51
店屋のようなラーメンを望まなければ、できるかも？
中華スープを作る感じでスープを作って、
そこに茹でた中華麺を入れたらどうでしょうか。
味加減はお好みで。
塩風味ならば、ラーメンスープみたい…というようなものが
できたことがあります。
コツは…偶然だったのでわからないですが。(--;
味噌味やトンコツ味は、難しいかも…。
醤油味は、もしかするとナンプラーを少し隠し味で入れるといいかも…。
市販の鶏がらスープを使われるならば、
市販のラーメンスープ(中華麺を売っているあたりにあると思います)を
買ってもいいような気がしますが…。
添加物が心配ならば、鶏がらスープから自宅でとったほうが
よろしいかと思います。
そうそう、即席ラーメンでも生協のものは、
ノンフライ麺でスープも薄味でヘルシーですよ。
もし即席麺でもヘルシーならいいかなーと思えるならば、
ぜひ生協のものを試してみてください。
店舗販売もしていると思います。
会員になるのに少々お金がいりますが、
解約すれば戻ってきます。
市販の即席麺になれると、薄すぎてイマイチなんですが、
お子さんだったらおいしく食べてくれるかも。
投稿日時 - 2005-11-18 18:40:08
お礼
回答有り難うございます。生協はよく店舗を利用しているので今度みてみます
投稿日時 - 2005-11-19 08:52:20
