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２日のデリデリキッチン
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豚と白菜のうまとろ春雨煮（分量４人分） < 材料 > 豚ひき肉 １２０ｇ 白菜 ４枚（２００ｇ） 干しシイタケ ２枚 緑豆春雨 ３５ｇ（乾燥の物）（戻した場合は１００ｇ） キヌサヤ １２枚 ニンニク 小１ 豆板醤 大１ 鶏ガラスープ ４カップ ○酒 大１ ○しょうゆ 大２ ○オイスターソース 大１ ○黒コショウ 適量 水溶き片栗粉 適量 サラダ油 適量＋大１ < 作り方 > (1)白菜は６ｃｍ長さくらいに切り、それを重ねて繊維と同じ方向に５ｍｍくらいに細切りにする (2)中華鍋を熱し油返しして、油少々を入れ、火を止めてひき肉を入れ再び火をつけ炒める (3)(2)にニンニク、豆板醤を加え、サラダ油を少々足しさらに炒める (4)(3)に鶏ガラスープを加え、(1)の白菜、戻しシイタケ、春雨を加え、○の調味料を加え、 鍋肌からサラダ油少々をさらに加える（鍋に白菜がくっつかなくなり、ツヤ良く仕上がる） (5)(4)を１２~３分煮込み、キヌサヤ（生でナナメ薄切り）を加え１~２分煮込み、水溶き片栗粉でトロミをつける 美味しくできるといいですね♪
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