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エバミルクを使ってアイスクリームを 作りたいのですが。
noname#1583の回答
難しいと思います。(^_^;) アイスクリームの舌触りやまろやかさ、コクっていうのは、脂肪からきているんです。 生クリームには脂肪が35～45%（市販品）含まれていますが、エバミルクにはほとんどありません。エバミルクに多いのは、タンパク質や乳糖ですね。 …ですので、単純に凍らせると…ガチガチになってしまいます。 アイスクリームを作りたいのであれば、生クリームを使用してくださいね！
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