- ベストアンサー
デンプンのヨード反応
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
デンプンの螺旋分子の内部にヨウド分子が入った一種の錯体構造に基づくようです。参考URLごらんください。
その他の回答 (1)
らせん状のデンプンの分子の隙間に、ヨウ素分子が取り込まれることによって発色するとされています。 詳細は参考URLに書かれています。
お礼
参考ＵＲＬ付きで有難う御座いました。助かりました！
関連するQ&A
- ヨウ素デンプン反応による呈色
ヨウ素デンプン反応による呈色は，加熱により消えるとされています。どうしてヨウ素の色は消えるのですか？水素結合が関係していると耳にしたことがあります。そうであればどのように関係しているのですか？この原理を詳しく教えていただけたら幸いです。
- ベストアンサー
- 化学
- 植物の葉の葉柄をきつく縛ると澱粉がたまりませんか
葉っぱを摘んでヨード澱粉反応を行うと陽性に出ますが、葉柄を圧迫して澱粉が出て行くのを妨げると、もっとたくさんの澱粉が葉にたまらないでしょうか。
- ベストアンサー
- 農学
- ヨウ素デンプン反応の呈色理由
大学一回生で化学勉強してます。ヨウ素の実験をしたんですがデンプンとの反応で青色に呈色する理由が分かりません。解説では「デンプンの鎖状分子がらせん構造をしておりその内部にちょうどヨウ素がはまり込む」て言ってたんですが、どうしてヨウ素が取り込まれると色がかわるんでしょうか？どなたかヒントでもいいので教えてください。
- 締切済み
- 化学
- ヨウ素デンプン反応について
小学校の理科の授業でジャガイモからヨウ素デンプン反応を使ってジャガイモにデンプンがあることを調べる実験がありますがどうして「ジャガイモ」が用いられるのでしょうか？光合成を行っている植物全てにデンプンがあるのではないのでしょうか？（例えばきゅうりとかかぼちゃとか…） そこのところを教えて頂きたく思います。お願いします。
- ベストアンサー
- 科学
- ヨウ素デンプン反応の呈色メカニズム
ヨウ素デンプン反応の呈色メカニズムはどのようになっているのでしょうか？ 一般には「アミロースの螺旋構造の中にI3-イオンが入り込むこと」が理由とされていますが、 それを認めても、補色となる黄色のスペクトルの吸収が起こるのは決して自明ではないように思います。 一体どのようなメカニズムでエネルギー順位が変化するのか、 あるいは具体的にどの軌道がスペクトルの吸収に関与しているのか、 ご教授いただけると幸いです。
- 締切済み
- 化学
- ヨウ素はなぜでんぷんに反応するの？
理科の自由研究で、うがい薬をご飯にたらしたところ、色が変わったんです。それで、なぜ色が変わったか調べたところ、うがい薬の中のヨウ素がご飯の中にあるでんぷんが反応したからとかかれていたのです。 そこで、まとめとしてなぜヨウ素はでんぷんに反応したか調べたのですが、どこにものっていませんでした。 知っている方、いらっしゃいましたら教えてください 。 お願いします。
- ベストアンサー
- 科学
お礼
参考ＵＲＬ付きで有難う御座いました。助かりました！