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カレーの作り方。
kotokoの回答
- kotoko
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chirochanさん、こんにちは チキンカレー、実にタイムリーです、 今日来たメルマガにメニューが載っていましたので紹介します。 ★チキンカレー ★ 【チキンカレー】http://www.nissen.co.jp/mag/carry2.jpg <材料／4人分> 鶏手羽元・・・・・・・・・・12本 トマト水煮・・・・・・・・・1/2缶 タマネギ・・・・・・・・・・3個 生姜・・・・・・・・・・・・1かけ ニンニク・・・・・・・・・・1片 サラダ油・・・・・・・・・・大さじ4 カレー粉・・・・・・・・・・大さじ2強 小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ4 チキンスープ・・・・・・・・4カップ リンゴ・・・・・・・・・・・小1/2個 白ワイン・・・・・・・・・・大さじ2 ローリエ・・・・・・・・・・１枚 塩・・・・・・・・・・・・・適量 バター・・・・・・・・・・・大さじ1 <作り方> 1.鶏肉は塩・コショウ（分量外）で下味をつける。タマネギは薄切りする。 生姜・ニンニクみじん切りする。 2.フライパンに油大さじ1を熱し、鶏肉をころがしながらこんがり炒める。 半量のカレー粉をふってからめ、厚手鍋に移す。 3.そのままのフライパンに残りの油を熱し、生姜・ニンニクを炒めてタマネギ を加える。じっくり焦げ色がつくまで炒める。 4.そこに小麦粉と残りのカレー粉を茶こしでふり入れながら炒める。 5.手でつぶしたトマト、チキンスープ、白ワイン、皮をむいておろしたリンゴ を入れて火にかけ、ローリエを加えて混ぜながら煮る。 沸騰したら弱火にして丁寧にアクをすくい、30分ほど煮込む。 6.鍋に4を加えてさらに30分ほど煮込み、ローリエをのぞいて塩で味を整え、 バターを混ぜる。 ※カレー粉の分量は、好みで増減をしてくださいね。 ※お子様向けには、カレー粉の量を少なめに、大人には多い目に調節してください。 ※まろやかに仕上げるには、ハチミツを大さじ１程度加えてもいいでしょう。
noname#2702
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