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カレーの作り方。
gogorapanuiの回答
こんにちは。 我が家でいつも作っているチキンカレーの作り方です。長くてごめんなさい。 材料（２～３人分）： 鶏肉 ：１枚（３００ｇくらい、ムネ、モモはお好みで） 玉ねぎ ：１／２個 トマト水煮缶：１缶（４００ｇ、カットしてあると良い。ホールのものは身を細かくしておく） Ａ： クミンシード：小さじ１ ローリエ ：１～２枚 輪切り唐辛子：小さじ１／２ 赤ワイン ：カップ１／４ カレー粉 ：大さじ１～１強 Ｂ： チリパウダー、シナモン、ジンジャー、カルダモン：各小さじ１／２ 水 ：カップ１ 固形スープの素：１ 塩 ：小さじ１／２ ガラムマサラ：適量 作り方 １）玉ねぎは半分に切り、さらに厚さ５ｍｍくらいのくし形に切ります。 厚手の鍋に油（小さじ１）をひき、玉ねぎを炒めます。軽く炒まったら 蓋をして弱火で４，５分蒸します。（焦げないように注意） 次にＡの材料を入れて、薄く色づくまで１０分ほど炒めます。 ２）鶏肉は一口大に切っておきます。（お好みでカレー粉をまぶしても美味しい） 鍋に鶏肉を入れ、表面の色が変わったら赤ワインを入れて蓋をし、５分くらい 蒸します。 ３）次にトマトを汁ごと鍋に入れ、さらにカレー粉とＢを加えます。 水分が少なくなるまで煮込みます。焦がさないように。 ４）水分が減ったら水、固形スープの素、塩を加えて２０分ほど煮込みます。 この際、ガラムマサラを少々。 ５）仕上げにまたガラムマサラを少々。 お好みに応じてココナツパウダーやチャツネを加えるのもいいですね。 正直なところ、結構辛いです。 唐辛子、チリパウダー、カレー粉の量を加減してみてください。 お子様にはちょっと無理かな・・・・・ あと、ご飯を炊く際にターメリックを小さじ１くらい入れて色をつけると 美味しそうに見えます。（サフランもいいですが、高いので(^^ゞ） 私もここの回答参考にして新しい味にチャレンジして見ようっと。
noname#2702
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