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- knj9999
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うるち米で造ると日本酒になります。
- papillon
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hikobae さん、こんにちは～☆ 専門家ではないので、詳しいことはわかりませんが、 ご紹介するＵＲＬには、下記のような記載がされておりました。 『もち米は、うるち米より高価ですが、みりん酵のような初めから アルコール分が20％以上も存在する状態では、うるち米は麹の 澱粉分解酵素によって溶解・糖化されにくいため、 溶解・糖化の良いもち米が使われます。』 【原料（味醂）】の項をご参照願います。 http://www2u.biglobe.ne.jp/~sakaya/newpage41.htm#味醂 少しでもご参考になれば、幸いです。 ではでは☆～☆～☆
お礼
早速の回答ありがとうございます。 こんなサイトがあったのですね。 「みりん」といれて、検索してみたのですが、あまり参考になるものは見つけられませんでした。みりんの通販か 「まみりん」なんて、あやしいのがヒットしたりして。 助かりました。
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お礼
日本酒とみりんの違いって、うるち米かもち米かってことだけの違いなのでしょうか？ちょっと意外な回答でびっくりしています。 回答ありがとうございます。