食材について色々・・・

質問

一人暮らしを始めて一年半（♂）夕飯だけでも自炊して
ますが最近まで殆ど使わなかった食材についていくつか
教えて下さい。

1：ほうれん草及びニラを「さっと茹でる」の「さっ」は
何分ぐらいの事を言うのでしょうか？またほうれん草は
茹でた後水洗いして絞らないと駄目ですか？熱いんです。
ちなみにニラは刻んで冷凍。ほうれん草はマヨネーズと
醤油とでもあえましょうか・・・

2：人参が単品しかない時どう調理するのがいいですか？
炒めるより茹でる方が食べやすそうですが・・・それと
簡単でいい味付けはありませんか？

3：大根おろしの賞味期限は何日ぐらいでしょうか？また
一本買うと恐らく余ると思うのですが、他に簡単な調理
方法はありませんか？作り方わかりませんが煮物が妥当？

4：数ヶ月前にニンニクの醤油付けを作りましたが、賞味
期限はどれぐらいでしょうか？常温保存のままでいい？

5：レタスの一番外側の葉も普通は食べますか？少し汚れ
てますし中心部の様にシャキシャキしません。おまけに
苦味があります。（洗ってちぎって生で食べます）

細かくてややこしい事いっぱい書いてすいません＾＾；
一人暮らし始めるまで、インスタント麺しか作った事が
ないもんで(；^_^A（汗）

回答No.1

wakame0729 · ベストアンサー

♂デス。

1.時間にして1,2分でいいんじゃないでしょうか。ほうれん草はゆでて冷たい水にさらして一気に冷まして、絞ります。冷たくしてからなら熱くないでしょう？それにこうしないと色が悪くなるんです。栄養面からはゆでて水にさらすというのはあまり良くないんですけどね。
2.歯を変えると色々できるおろし器で、刺身のツマのように切ります。あとはドレッシングでもポン酢でもお好みで。最近のニンジンは甘みがありますから、これだけで結構いけますよ。
3.大根おろしはすぐに使わないとダメです。風味も飛ぶし、変な臭いも出てきます。
4.常温保管で大丈夫です。賞味期限はありません。古漬けも美味しいですよ。
5.緑が濃い部分は固いので捨てるか、軽くゆでておひたしにします。

こんな感じで。

お礼

ほうれん草はやっぱ冷やすのが普通なんですねぇ。
おろし器も欲しいですが、使った後洗うのが面倒
そうで躊躇しますね＾＾；どうもありがとうです。

回答No.2

FlyingAce

1：ほうれんそうには、結石の原因となるシュウ酸（アク）が含まれているけれど、1分程ゆでて水にさらすと溶け出します。
ジャコと混ぜて食べると栄養的にマル。
ニラは熱湯にくぐらせる程度でＯＫ。

2：砂糖・塩少々とバターを入れて煮ると「グラッセ」（肉料理等の付け合せ）になります。

3：大根おろしは5分も経てばビタミンＣが亡くなってしまいます。
スライスして、和風サラダにすればいいですね。

4：常温で可、日持ちもします。

5：さっと炒める、刻んでチャーハンに（最後に）入れても美味。

お礼

そのグラッセっていうの好きです。バターが
ないとできないですね＾＾；大根おろしは
5分ですか・・・ちょっとショックです＞＜
どうもありがとうございました<(_ _*)>