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わらびのアク抜き
ayunohirakiの回答
熱湯を沸かして火を止めてワラビを入れてお湯１Ｌに対して重曹を小さじ１くらい入れ、落し蓋をして１晩置けばアク抜き出来ます。重曹を入れすぎるとワラビがクタクタになりますので注意してください。万が一クタクタになったら包丁でたたいてトロロ状にし、味噌や味醂などで好みに味付けしてください。美味いですよ。他の方法で面白いやり方がありました。（ＵＲＬ参照してください）一度やって見ましたが時間が短かったせいかあまりアクが抜けませんでした。時間をしっかり守れば、良い方法と思います。クタクタには絶対になりません。
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