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灰汁抜き無しのワラビ

面倒くさいからと灰汁抜きしない油で炒めた蕨を食べさせられました。でも、山菜には毒になる灰汁を持っているものもあると聞きました。大丈夫でしょうか？ 今のところ、何ともありませんが・・・心配です

  • Meni
  • お礼率16% (4/25)

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  • 4500rpm
  • ベストアンサー率51% (2885/5627)
回答No.1

ワラビは、急性の毒ではなく、ビタミン分解酵素と発ガン性物質を含んでいます。一般的にあく抜きをすれば大丈夫といわれています。 今回のようにあく抜きをしないで食べても、長期間大量に食べない場合、大丈夫だと思います。 たばこを一回すっても、すぐにガンにならないでしょう。 今後は説明してあく抜きをして貰いましょう。

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