全面禁煙の飲食店 あなたなら、行きませんか？

質問

当方、人口10万の地方都市で客席30人の小さな洋食店をしています。
現在は、店の半分を禁煙席にしていますが、全面禁煙にすると、どうなのかなと思っています。

喫煙者の方、または喫煙者の友人、ご家族と外食に出かけるときあなたなら？
1.全面禁煙の飲食店にはいかない。
2.店にいる間我慢する。
3.条件によっては。（例えば、おいしい店なら我慢する。クリスマスディナーなど、格式のある店なら我慢する）
あなたの気持ちを教えてください。

回答No.19

noname#11564 · ベストアンサー

禁煙化大歓迎の人間です。

客席30席だと喫煙・禁煙席にわけても、タバコは臭ってきそうなんですが。
禁煙席に座っている方に聞いてみたらいかがですか？

禁煙・喫煙を別けてなくいけそうなのは換気扇ばっちりな焼肉店ぐらいです。

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健康増進法　
第五章 第二節　受動喫煙の防止

第二十五条　学校、体育館、病院、劇場、観覧場、集会場、展示場、百貨店、事務所、官公庁施設、飲食店その他の多数の者が利用する施設を管理する者は、これらを利用する者について、受動喫煙（室内又はこれに準ずる環境において、他人のたばこの煙を吸わされることをいう。）を防止するために必要な措置を講ずるように努めなければならない。
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これを受けてのお考えだと思います。飲食店もきちんとはいってますし。嫌煙家からすれば、かなりのイメージアップですよ。

お礼

回答ありがとうございます。

そうなんです。
法律が出来たから、しなければとあせっているのでは無いのですが。
これが世の中の流れではないかと思っています。流れだたら、乗らなければという思いです。

回答No.26

woodstock30

客層で判断します。
　私は吸いませんが（周りにも吸う人は少ない）、ファミレスに行ったときはだいたい喫煙席に座ります。ちょっと話がそれますが、私は新幹線の全面禁煙化には反対です。喫煙車がないと私は困ります。
　なぜなら、ガキが騒ぐのが我慢できないから。だから、入ろうと思っても店の中を見て、家族連れが多かったら他を探します。そこの料理がどれだけ美味しくても。

お礼

皆様、ありがとうございます。
レスをつけられなかった方申しわけありません。

全面禁煙、今すぐと言うわけではありませんが、近い将来私の店でもやるようになる、またはやらざるをえない状況になるのではないとかと思っています。
それまでに出来るだけ環境を整えなくては、と。

皆さんの意見を伺っていると、やはり、喫煙者の方は当然ですが、非喫煙者の方の中にも全面禁煙の店には行きにくいと言うご意見が多いと思います。
全面喫煙にするとしたら、必ず、お客様は減るわけですから、いかに、喫煙者のお客様を減らさないように、お店として味やサービス、雰囲気をレベルアップさせなければいけないと思います。
また、非喫煙者の方の支持をよりたくさん得なければいけませんね。「高飛車な店」と思われないで、「より良いほ方向を目指している店」と言う風に感じてもらうようにしなければ・・・

また、10年前に開店したのですが、前と比べて、しつけのなってないお子様が増えてしまって困っているのも、現実です。ですから、全面禁煙にして、子供連れで店があふれかえるのも、避けたいのです。
まず、子供対策をいま、徐々に始めているのですが、やんわりとでは効き目がないようです。

皆様本当ににありがとうございました。とてもよい意見ばかりありがとうございました。

回答No.25

GWinglove

私も煙草は吸いません。
が、昨今の社会事情で、いろいろなお店が、禁煙席を設けたり、完全禁煙にしています。

私自身は、どちらかというと、服に嫌なにおいがつくのが嫌いなので。
禁煙席　とあっても、実際は隣接されてて、食事中、結局煙草の煙を吸ってた、ってこともあります。

なので、どんなにおいしい料理があっても、喫煙席の近くには座りたくないです。

なので、３番。

回答No.24

mujinkun

ＮＯ．１５です。
テイクアウトだと料理がもったいないし、やはり店の雰囲気に浸りながらゆっくりするところに出費の意味があると思います。
確かに世の流れとはいうものの、あくまでも日本の基準としているものはアメリカです。
イギリス、フランスともに飲食店では分煙はされているものの、まだまだ吸えるそうですよ。

お礼

回答2度もありがとうございます。

映画「アメリ」のなかでもカフェでタバコをばんばん売ってましたよね。

アメリカはやはり、清教徒が建国した国家だから、お酒にもタバコにも厳しいんでしょうね。

回答No.23

noname#10848

「喫煙者の方、または喫煙者の友人、ご家族と・・・」ということは、喫煙者でなくても回答していいんですよね？
私はタバコは吸いませんが、父と弟、それから職場の人々のほとんどが喫煙者です。
一人だとどうしても禁煙席のあるお店・あるいは全面禁煙のお店があればそこに入りますが、すごくおいしいお店なら、全面禁煙でも、家族や仕事仲間を「タバコは吸えないけど、本当にすごくおいしいから、是非一緒に行こう！」と誘いますね。　グルメな人ならタバコ我慢するんじゃないかな。
ですから、３番です。

回答No.22

Misje

こんにちは。
小さな洋食店、素敵ですね！

私（喫煙者です）は、３番です。
お料理が美味しかったら（あるいは自分好みのメニューがあったら）、そして、サービスしてくれる店員さんの感じがとても良かったら（これも大切だと思います！）、煙草を我慢してでも、また食べに行きたい！と思います。

実は航空会社に勤めておりまして、乗務でアメリカへも行くのですが、アメリカのレストランはどこも禁煙です。　まだ全面禁煙でなかった頃と比べて、そのせいで客足が減った、という印象は全く受けませんヨ。　

でも、日本はまだまだ喫煙人口が多いですよね・・・
そういえば、アメリカのレストランで、法律で全面禁煙になる前によく見かけたのは、お店の外（通りに面していたり、中庭だったり）にテラス（冬には暖房が入ります）があって、そこを喫煙席にしている、というものでした。　
na_mama さんのお店も、テラスを喫煙席にして、店内は全面禁煙にする、というのはどうでしょう？

お礼

ありがとうございます。

店の前は正直殺風景なので、テラス席は無理でしょうね。
ただ、イスとパラソルテーブル等をおいておいて、ここでタバコを吸ってもらうと言う事も出来るかもしれませんね。携帯電話をかける人にもいいかもしれません。

回答No.21

chaneko

補足です。
海外に滞在していましたが、そこでは食事をする場所の９０％以上は、全面禁煙でした。（建物内もです）

お礼

回答ありがとうございます。

アメリカなどではそうだと聞いています。
イギリスではタバコが800円くらいするとか、どのくらいの時間がかかるかわかりませんが、日本もアメリカのようになってくるのではないかと思います。

回答No.20

chaneko

私は、全面禁煙のお店大歓迎です。
デートする相手は、喫煙するので禁煙席しかないお店だとちょっと可哀そうかなとも思いますが、
でも、相手がタバコを吸っている時は私ががまんしているのだから、そこらへんは、お互い様ということにしています。

でも、やっぱり食事してる隣の席で、プカプカ煙を出されるのは、料理が不味く感じられます。

例え、美味しい店でも、格式のある店でも（そんなお店では起こらないでしょうが・・）煙が漂っているお店には入りません。

回答No.18

pyoko21

非喫煙者　男です。
職場では少数派でほとんどが喫煙者です。

喫煙者の同僚などと一緒の場合、ランチなら利用すると思いますが、ディナーであれば１になると思います。
ただし、非喫煙者だけであればとても快適な時間を過ごせるとは思います。

例えば、鉄板焼きのお店等でデザートだけ別席に案内されることがありますが、喫煙者用に食後だけでもコーヒーと喫煙を楽しむ別スペースを作るという方法もあるかとは思います。
当然ながら、お金や空間の制約があることなので、聞き流していただければと思います。

お礼

回答ありがとうございます。

非喫煙者が少数派だったら、1になっちゃいますよね。同僚ならまだしも、上司が愛煙家だったら、2.3なんて無理ですよね。

pyoko21さんは、食後に別席にどうぞと言われて、席を替わるのは面倒くさくはなかったですか？

回答No.17

yosshy_yosshy

No14です。女性やカップルが多く、昔ながらなイメージのお店で、交通手段よりお酒は・・・って言う感じのお店なら禁煙でもイイかもしれませんね。ただ、おっしゃる通りタバコを吸われる常連さんとかが難しそうです。逆になぜ全面禁煙に踏み切られようと思われたのでしょうか？？お客様のクレーム等無ければ全面まではしなくてもよいかと思うのですが・・・

お礼

二回も回答ありがとうございます。

禁煙は世の流れではないかと思っています。
だから、流行の一番最初をいくか、最後にするか時期を読みたいと思っています。今すぐ、明日からと言うわけでないんです。
10年前にオープンしたときは禁煙席もありませんでした。ただ、お客様の意識が変わってきたなーと思うのが最近感じることなんです。

それと、今はすごく中途半端な分煙なので、これってかえってよくないのかなと思っています。

回答No.16

vivienne2

喫煙者、女性です。
ちなみに父親は飲食店を経営しております。

洋食店ですよね？　全面禁煙だと少し遠慮したいです（個人的には）。時間帯にもよりますが、ランチタイム程度ならば我慢できますが、ディナーになると少し苦しいかな・・・・といった感じです。なので「３」ですかね？

ただし。
客の回転数向上のためにランチタイムのみ全面禁煙にするのは有効かと思います。限られた時間の中で食事をしなければならない人が多い立地であれば、コレが大きく功を奏すと思います。とにかく回転数を上げたいのであれば、全面禁煙でしょう。

一方。
ゆっくりと食事を楽しみ、食後のデザートやコーヒーも・・・・という喫煙者のお客を逃さないためには、「避難所」があってもいいかと思います。
●例えばメインで、ハンバーグやハヤシライス、オムレツなどを頼む。
↓
●食べ終わって、タバコが吸えるようならばコーヒーでも頼もうか、と思う。
↓
●何ならデザートも一緒に・・・・という方向も期待できる。
と、食事をしている時はオーダーするつもりがなかったものに対して、ゆっくり出来る場所であれば目が向きます。逆に全面禁煙の店において、喫煙者がメインメニューだけを目的に入った場合、それ以上のオーダーはほぼ見込めません。入ったお客を逆に長居させて、更なる収入につなげる方法です。

あんまりいい傾向ではないのですが、昨今、女性の喫煙者が増えていますよね。そういう人たちのニーズを大事にしろとは言いたくないのですが、顧客ターゲットがどのあたりの年代、性別は、子供はどうか、というのによっても、全く事情は違ってくると思います。
質問者様のお店にあった方法があると思うので、収支に優しいセッティングをされることにプライオリティを置かれるのがベストだと思います＾＾

お礼

回答ありがとうございます。

当方は都会からすると、のんびりした場所なので、満席になる事もほとんどないので、回転数を上げるために、禁煙にするという必要はないんです。

ディナータイムに関しても、プラス500円のセットプラン（スープ・ドリンク・デザート）を頼んだお客様以外追加注文ってほんとないんです。最初のオーダーの時セットプランを勧める様にしていなかったときは、もっと悲惨な状況でした。

また、女性の喫煙者で、キャリアウーマンや、マダムという（飲食店にとって上客）は当店ではあまりいらっしゃらないんです。