ニンニクの皮のむき方？

1房ずつに分けたにんにくは、根の部分に包丁を差込み
そのまま薄皮を引っかけて剥きます、一皮剥けたら
流水の下で繰り返し、最後は指の腹で擦ると綺麗に剥けます。

何れにしても流水の下で剥くと皮が弾けずに剥きやすい事と
臭いが手につきにくい事です。

玉ねぎも同じ方法で剥くと目に染みません。

投稿日時 - 2001-08-20 12:14:47

＃１の方の補足です～。
伊藤家の食卓だったと思うのですが、あの方法は本当に使える・・・・。

ニンニクの房ごと、根っこの所でまとまってる部分、ありますよね。そこをまず包丁でざっくり切ります。

その切り口を下にして皿に置き、ラップをせずにレンジにかけます。ウチは一房２０秒くらいだけどレンジによって違うので何度かおためしを。なかが煮えない程度に、本と、ちょっとだけって感じです。

レンジから出して、房ごと持ち上げ、ポンポンポン・・・と上から叩くと、アッという間にポロポロ落ちるんですよ。面白いほど！　ただ大量に使うときじゃないともったいないですけどね（笑）。これは本当に実用的です。

投稿日時 - 2001-08-20 10:15:19

アメリカの土産で冗談オモシログッズのような、ニンニク皮むきシートを貰いました。

ゴムのシートですが、要は梱包用の幅広テープのような物で、そこにニンニク片を並べて剥くと言うアイデア倒れでした。

やはり軍手でむしるのが早そうです！

投稿日時 - 2001-08-20 09:54:52

にんにくの尻の方を5ミリほど、包丁で切り落として、そこから爪を立てて剥くと、簡単です。
匂いがつくのが嫌でしたら、ゴム手袋を使います。

こんな、器具が有ります。
ごろごろっと回すだけで、面倒なにんにくの皮むきが簡単に出来ます。
1200円
http://www.pro-douguya.com/shop/4104.html

投稿日時 - 2001-08-20 09:25:18

ニンニクはまな板の上で、包丁で上から押さえつけ、軽く圧迫してやると、風味も増して（組織が潰れることによる）、皮も簡単に剥がれます。
また、ニンニクを完全に崩して良いのなら、包丁で一気に圧迫して潰してしまうと、より風味が出ておいしいです。

投稿日時 - 2001-08-20 09:24:27