ホッケの干物の料理

質問

今日、北海道の知り合いからホッケの干物が届きました。でも、私は、どう料理していいか分かりません。どなたか、オススメの料理を教えていただけませんか。よろしくお願いします。

回答No.8

cyobin_man · ベストアンサー

＃1です。

かんかいですか。　私の好物です。

私はたたかないほうが好きなので

１　がんばって（力づくで）皮をむく。
２　曲げたりひねったり　で　骨と皮をはがす。
　　　　これまた　力わざ
３　うまく行けば　カレイの５枚下ろし状態　になるので
　　　（通常は　小さく避けてしまいますが　まれに出来るときが・・・）
４　マヨネーズ、七味唐辛子　で食します。

昔　まだ小さい頃　オヤジが晩酌しながら　むしってくれたものを
　薪ストーブの上で焼いて食べたのが　いい思い出です。
　　　　結構　においもきついので・・・ですが　　

　　　　　　　　　　　　　　　では。

ちなみに　湿気さえ気をつければ　一ヶ月以上は十分持ちます。

お礼

何度もありがとうございます。

やっぱり、固くても、むしって食べるんですね。
確かに、マヨネーズなんか合いそうです。薪ストーブで焼きながら、晩酌って、いいですね～～。

回答No.7

cyobin_man

＃１です

ほっけの開きは　これ
http://www.rakuten.co.jp/ishiyama/451538/475899/

こまい=かんかい=氷下魚　はこれ
http://www.kanedai.net/item/090.html

まさか　とば　では無いとは思いますが　硬い魚ということで
http://saketoba.aholder.gozaru.jp/

どれか　お手元の品がありましたか？

お礼

氷下魚です！！！ホッケじゃありませんでした。
（私の勘違いで、ホッケと思って答えてくださった皆さん、失礼しました。ゴメンナサイネ。）

あぶって食べてみました。おいしいけど、固いです。やっぱり叩かないと、むしるのが難しいです。確かにマヨネーズとか合いそうです。

二度もお返事ありがとうございます。

回答No.6

rooku2000

あじなどの干物が余ったときにするのですが、

●焼いて、ほぐして、サラダに入れる
●焼いてほぐして、きゅうりとわかめの酢の物に入れる

ってとこかな

それでも残るようなら、冷凍しちゃいます。。

お礼

やはり、とにかく一度焼くんですね。
ありがとうございました。

回答No.5

cyaboe

かちかちならホッケではなくて氷下魚（こまい）ではありませんか？
金槌でがんがん叩いてやわらかくして食べるか、ガスコンロでさっとあぶってからむしって食べます。
両方とも、マヨネーズ、醤油、七味唐辛子を混ぜた物を用意して、つけながら食べるといいですよ。

あぶった場合は熱いうちにさっさとむしって食べないと、冷めるとまたかちかち状態に戻ります。

氷下魚なら独特の匂いがあります。
こうして食べる以外の調理法はないと思いますよ。

お礼

基本は「あぶって食べる」なんですね。何となく、身欠きニシンのようにして食べるのか、と思っていました。
ありがとうございます。

回答No.4

noname#47053

もちろんそのまま焼くのが一番おいしいですが、もし飽きたようでしたら、焼いたほっけを崩して、きのこなどと一緒に炊きこみご飯にしてみてください！！！テレビでやっていたのをみて、たまにやります！！！

お礼

炊き込みご飯はおいしそうですね～～♪
お返事ありがとうございます。

回答No.3

chibi4731

同じく・・・・

魚焼きで焼いて、大根おろしを添えてしょう油をかけて食べる♪

これしか知りません・・・はい

お礼

お返事ありがとうございました。

でも、カチカチの干物なので、多分魚焼きで焼くと、歯が立たないと思うんですが。こういうのはどうするがご存じないでしょうか。

回答No.2

RX1-03

開きホッケでしたら焼いておろし醤油ですね。
居酒屋の人気メニューです。

お礼

お返事ありがとうございました。

でも、カチカチのホッケの干物はどうするんでしょうか。

回答No.1

cyobin_man

ホッケの干物は　そのままただ網焼き。
　　（ガステーブルの魚焼きグリルも可）

それが一番美味しい食べ方です。

　　というか　ほっけの干物はそれ以外の方法で食べた事無い！

お礼

あれっ？？もしかすると、違う？？
でも、確かにホッケだと思うんですが。。。私の手元に届いた干物は、本当のカチカチの干物なんです。多分、網焼きとかにすると、歯が立たないくらいカチカチ。。

何かで戻して煮物にするのかなぁ、と思ったんですが。。。

お返事ありがとうございました。