トウバンジャンorテンメンジャンを使う料理

質問

トウバンジャンor
テンメンジャンを使う料理を教えてください！

回答No.2

swatch · ベストアンサー

中華料理店で食べたものですが、参考にしてください。
店ではダック（あひる）でしたが、鶏肉でも十分においしいです。

材料　　鶏肉（もも）、きゅうり、レタス、ネギ　食パン（８枚切りのもの）　テンメンジャン

(1)塩コショウした鶏肉（もも）をフライパンで皮のほうをカリカリになるように焼きます。(かなりのポイント)
焼いたら削ぎ切りにして皿に盛ります。
(2)野菜は、きゅうり細切り、レタスは適当にちぎる、ネギは白髪ネギにして(1)といっしょに盛ります。
(3)食パンは、ミミを切り落として半分に切ってラップに包んでレンジに１０秒かける。別皿に盛ります。

食べ方は、パンを手に取り鳥をのせて、野菜をのせてテンメンジャンをのせて包んで食べます。

鳥皮のカリカリしたところとちょっと甘めのテンメンジャンが良くあって美味しいです。

お礼

ご回答ありがとうございます。かなりおいしそう！！！絶対やってみます！主人も気に入ってくれそうです。

回答No.5

zexus

ちょっと変わっているかもしれませんが、麻婆大根はいかがでしょうか？
テンメンジャンと豆板醤の両方を使います。
作り方としては

材料(約4人分)：大根：900g/豆板醤：小2～3/ひき肉：200g/にんにく：お好みで/ねぎ：大4/酒：大2/サラダ油：大2/ごま油：あ大1/水：1カップ/
{調味料A:(しょうゆ:大1/砂糖：大1/豆板醤：大1/テンメンジャン：大3)}
{水溶き片栗粉：(水：片栗粉＝1：1くらいの割合)

1:大根の皮を剥き4等分に切った後、乱切りにする。
2:フライパンに油を敷いて、ひき肉を炒める。
3:肉の色が変わったら、みじん切りのねぎとにんにくを入れてさらに炒める。
4:大根、豆板醤の順に加え、たれを絡めながら炒める。
5:酒と水を加えて煮立てる。
6:煮立ったら、火を弱めて蓋をして15分程煮る。
7:大根が透き通ってきたら、調味料Aを加えてさらに5分程煮る。
8:水溶き片栗粉を加えて、とろみをつける。
9:とろみがついたら、ごま油をまわしかける。
完成です。
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麻婆豆腐とはまた違った味がします。おいしいのでぜひお試しください。
材料の分量はあくまで目安です。
参考になりましたでしょうか？

お礼

アドバイスありがとうございます。麻婆大根って以外でしたが、豆腐と食感も違うのでまた一味違った感じになりそうですね！試してみます。

回答No.4

mikan49

とても、簡単な一品です。
ブロッコリーの茎の部分をピイラーで薄く切ります。
豚バラ肉を切り、フライパンに油を引き、豚バラをいため
ブロッコリーを加え、さらにいため、テンメンジャンを加えます。ただ、これだけです。なかなかですよ。

お礼

ご回答ありがとうございます。作り方も簡単で、美味しそうですね！一度やってみます。

回答No.3

yu0614

こんばんは。
回鍋肉（ホイコーロー）は両方使いますよね＾＾
レシピを紹介します。

テンメンジャン　大さじ２.５
トウバンジャン　小さじ１
お酒　　　　　　小さじ２
醤油　　　　　　小さじ２
砂糖　　　　　　大さじ１
スープ　　　　　大さじ２

豚ばら肉は一口大にして、塩、コショウ、お酒、卵白で下味をつけておきます。
キャベツも一口大に切ります。
お肉、キャベツは一回油通しして、フライパンで合わせ、
最後に上の調味料を入れて炒めれば
出来上がりです。

時間がない時は油どおしするのが面倒なので、両方最初からフライパンで
焼いてしまいタレを入れてしまいますが、全く問題ナシですよ。
タレはあらかじめ混ぜておくと手早く調理でき、美味しく仕上がります。

ミソの焼いたものって、ご飯に合いますよね^^
もしよかったら試してみてくださいね。

お礼

アドバイスありがとうございます。ホイコーローって作ったこと無かったので、一度作ってみます。参考になりました！

回答No.1

satoshilove2

マーボー豆腐、マーボー春雨には両方使いますが・・。

お礼

ご回答ありがとうございます。ウチもトウバンジャンはマーボーに使ってます。でもテンメンジャンは使ったことがないので、一度やってみます！