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ハンバーグ
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パン粉の役目は肉汁を保持し外に逃がさないための物です ですからパン粉なしはハンバーグではありません。 ですから牛乳を入れすぎてはパン粉の吸い代（変な言い方ですね）がなくなりますので少なめで良いです。 乾燥した物を購入し使わなかった物は冷凍してください 長期保存できます。 パンを使う場合はフードプロセッサーで砕かないと食べたときにパン粉の存在が気になります（ならない人もいます）。
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- Natsuji
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煮込むんですよね？ だったら、パン粉ナシではどうですか？ アメリカの料理でチョップド ステーキってのがあるんですが、まさにハンバーグのパン粉なしバージョンなんだけど結構いけますよ。 いっその事ハンバーグじゃなくて、チョップド ステーキにしてしまえば？ 私も男ですが、歯ごたえのないハンバーグより、がっつり噛み応えのある方が実は好きだったりするんですよ！肉って感じがしてね。 ただ、この場合ひき肉はかなりアラ引きじゃないと雰囲気でないけど…
お礼
ありがとうございます。チョップドステーキなるものがあるんですね。私も煮込んじゃうので適当でも大丈夫かなぁって思うのですが(^^;) 男性のご意見参考になりました！
- yuka27
- ベストアンサー率20% (6/30)
パン粉の代わりによくクラッカーを使うことがあります。プレミアムクラッカーなどプレーンな薄いクラッカーです。それを砕いて牛乳に浸してから混ぜます。味の違いは正直分かりませんが、決してクラッカーを入れたからまずかったということはなかったです。 卵は入れたほうがいいと思います。卵の代わりに入れるものがあっても卵ほど余っても使い回せるものってないですし。クラッカーも余るので、半熟卵をつぶしてマヨネーズであえてからクラッカーにのせて食べてもおいしいと思います。
お礼
お返事がおそくなってしまってすみません。 クラッカーでも代用できるんですね。前菜も作れて一石二鳥ですね♪ありがとうございます。
- masa_009
- ベストアンサー率33% (48/144)
>ハンバーグにパン粉や卵を使わなくても オイオイ 肉団子じゃんか(^^;) 材料は全て買い揃えて持ち込んでも、外で食べるよりは安いですし、余った材料は持ち帰れば良いのでは？ 簡単確実なのはスーパーでハンバーグの種を売ってますからそれ買って作ればそこそこのお味で余り物なしってことで経済的です。パン粉や卵を使わないハンバーグよりは遙かに美味しいと思いますよ～
お礼
こんにちは。そっか肉団子か(^^;)持ち帰りか持参って手もありますね。出来合いは味気ない（愛情的に）かなって思って（笑）
- o24hi
- ベストアンサー率36% (2961/8168)
こんにちは。 パン粉でなくても、「食パン」をちぎって使われてもいいですよ。その方がおいしいです。牛乳に浸して使ってくださいね。 卵はつなぎとしてあった方がいいと思いますが、片栗粉(余計に無いですか(笑))や小麦粉でもいいですよ。
お礼
こんにちは。食パンならあとで食べられるのでね。卵もハンバーグの目玉焼きのせにして、つかっちゃいます！
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お礼
こんにちは。パン粉を入れる理由までありがとうございます。冷凍もＯＫなんですね。彼の部屋に色々食材（調味料）が増えて悪いかなぁって思ったけど、まぁいいか（笑）