• 締切済み

ハンバーグ　卵なし

ハンバーグを作りたいのですが 卵がありません。 パン粉や牛乳を使ってきれいな形で 焼きあがる方法やコツを教えてください。

みんなの回答

  • Caryo_t
  • ベストアンサー率45% (112/246)
回答No.3

山芋，ありませんか？ 卵の半分ぐらいの分量で使うと，つなぎになります。 鶏のつくねを作る要領です。 ふわふわしてておいしいですが，入れすぎると固まりませんよー。

全文を見る
すると、全ての回答が全文表示されます。
  • asuaya
  • ベストアンサー率29% (77/257)
回答No.2

　買いに行く時間がありませんか？ 　でしたら、パン粉に牛乳をあらかじめ入れて軟らかくしておきます。それから材料を合わせ、（あれば片栗粉を少し入れて）塩を多めにしてよくこねます。 　それほどふっくらとはしませんが、何とかなります。

全文を見る
すると、全ての回答が全文表示されます。
  • sakisan
  • ベストアンサー率38% (12/31)
回答No.1

卵がなくてもおいしくできますよ！ しょっちゅう、卵なしです（笑） 1.たまねぎをあめ色になるまで炒める（そして冷ます） 2.ひき肉をよくねる（ねばりがでるまで。塩を入れると粘りが出ます。） 3.パン粉に牛乳を吸わせたものをつなぎに混ぜて、塩コショウで味を調える。 4.熱したフライパンに油をなじませ、最初は中火～強火で焼き目をつける。 5.ひっくり返したら弱火にし、ふたをして蒸し焼きに。

全文を見る
すると、全ての回答が全文表示されます。
  1. カテゴリ
  2. 生活・暮らし
  3. 料理・飲食・グルメ
  4. 料理レシピ

関連するQ&A

  • やわらかいハンバーグ

    やわらかいハンバーグがつくりたいです。 材料は普通に合いびき肉、パン粉、卵、牛乳、塩等で作ろうと思います。 簡単なこつなど教えてください。

  • ハンバーグの卵やパン粉の量

    塩でしっかり練って粘りを出すのを前提として、卵やパン粉は多いほどふんわりするというのは本当でしょうか？ 卵は加熱すると固まるので、量が多いとボリュームは出るけど食感はしっかりした感じになる気がするのですが… パン粉も固さを調節するためのものですし(肉汁を逃がさない役割もありますが)入れすぎるとハンバーグも硬くなりませんか？ただ、牛乳にびっちょり浸したパン粉を多く入れるとタネの水分量が増えて柔らかくなるのかな？とは思います。

  • おいしいハンバーグの作り方

    家でハンバーグを作るのですが、ファミレスで出てくるような箸で簡単に切れるような柔らかさでできず、いつも硬めの仕上がりになってしまいます。 材料は、一般的な合い挽き肉、炒めタマネギ、卵、パン粉、牛乳、塩、胡椒、ナツメグです。 分量、焼き方など仕上がりが箸でサクッと切れるようになるようなコツがあれば教えてください。 　　

  • ハンバーグ

    彼氏宅で煮込みハンバーグを作ることになりました 彼は一人暮らしなので普段パン粉や卵を使いません ハンバーグにパン粉や卵を使わなくても美味しくできるでしょうか？ 彼はあまり自炊をしないので、パン粉を買っても大量に残ってしまいそうです

  • ジューシーなハンバーグを作るには

    タイトルの通りなのですがジューシーな ハンバーグを作るにはどうすれば良いでしょうか。 材料は牛・豚の荒びき、卵、パン粉、玉ねぎ、です。 「沢山こねる」「パン粉をいれる」など、色々ためしたのですが、全然ジューシーにできません。弁当屋のハンバーグやファミレスのハンバーグのようにジューシーなハンバーグを作るにはどうしたらいいのでしょうか？ 宜しくお願い致します。_(._.)_

  • ハンバーグの味付け

    質問が６つあります。 ハンバーグをつくりたいのですが、約４００ｇのあらびき肉にたいして入れるパン粉なんですが、 １．牛乳でしめらしたものを使おうと思っているんですが、量的にどれくらいでしょうか？はかりなどないのでおおよその量を教えていただきたいのですが。。。 ２．パン粉を牛乳で湿らしてから軽く牛乳をしぼってから肉にいれるんですよね？ ３．卵なんですが、まるごと１個使っていいのですか？ ４．塩のりょうがわかりません。はかりなどないのでおおよその量を教えて下さい おねがいします。 ５．たまねぎを２つにきってそのうちの１つをつかうんですよね？丸ごと１個つかったらいれすぎですか？教えて下さい。 ６．ナツメグの量ですが、何振りぐらいの量が適量でしょうか？教えて下さい

  • ハンバーグを形良く上手に焼くには？

    私が焼くハンバーグはいつも形が悪いんです。 形を小判型に整えて真ん中を少しくぼませ片面を焼くまではそこそこいけてるハンバーグなのですが、 ひっくり返して蓋をして弱火で６分ほど蒸し焼きにして蓋を取るとまん丸に分厚く焼きあがった不恰好なハンバーグになってしまいます。 ちょっと平らな肉団子？っぽいです。 たぶん焼き縮んだ結果こうなったのでは？と思っているのですが…。 材料は合いびき肉５００ｇ、パン粉１カップ、卵１個、玉葱のみじん切り１/２個、牛乳１００cc程度です。 作り方はいたって普通です。 焼きあがったハンバーグは形が悪いもののジューシーで美味しいので、味には満足しているのですが、 どうせなら形も良く仕上げたいのです。 どう焼けばお店のように小判型で厚みもちょうどいい感じに仕上がるのでしょうか？

  • ハンバーグの作り方

    ハンバーグをつくる際に疑問に思ったのですが、牛乳か生クリームを入れない方が良いのではないかと思っています。 牛乳を入ればそれだけパン粉を多く入れなくてはならないからです。 牛乳は何故入れるのでしょうか？

  • ハンバーグ＊＊何か足りない・・・

    週末、彼女の誕生日なので「プレゼントなにがいい？」と聞くと「手作りハンバーグが食べたい」と言われてしまいました。 実は最近簡単な料理にはまっています。 （大げさな・・・チョコっと作るだけです・・・すみません） それで今日、仕事が早く片付いたので早速練習がてらに作ってみたのですが、なんか味が変です。 変というか、何か味が物足りないような。 初めてだから仕方がないのかなとも思うのですが、何か解決方法があればと思い相談させてもらいました。 挽肉・卵・玉葱・パン（パン粉が無いので）・牛乳・塩コショウ・・・ あと、足りないものはなんでしょう？？ それと肉がパサパサした感じでしたがこれは焼き過ぎだったのでしょうか？ 同じ作るのならできるだけ美味しいハンバーグを作りたいのでアドバイスをお願いします。

  • ハンバーグのつなぎについて

    ハンバーグを作る時、パン粉のかわりに片栗粉や小麦粉でも美味しくできる、と聞いたことがあるのですが、 この場合、牛乳は必要ないでしょうか？ 私は牛乳を飲んだり、料理に使うことがないので、牛乳のいらないハンバーグだと無駄に腐らせることなくハンバーグが作れるなあと思いまして。 ご存じの方、よろしくお願いします。

注目のQ&A

カテゴリ

専門家に質問してみよう

職業から探して質問する

あなたにピッタリな商品が見つかる！ OKWAVEセレクト

質問する