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玄米のおいしい炊き方、調理教えて下さい
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すごく大雑把な作り方のせいか、続いてます。 まず、洗った玄米を一晩くらい水につけときます。 市販の雑穀がパックになったもの（お米コーナーにあります）を加えます。 水加減は、玄米２カップ：水２．５カップ。雑穀によって水を少し増やします。 ステンレスのやや厚めの鍋で、ことこと弱火で炊きます。 水がなくなってきたら、中火以上にして少しおき、火を止めます。ここまでで30分以内です。 バスタオルにくるんで蒸らして出来上がり。 あら熱をとったら、タッパーにつめて梅干しや昆布の佃煮、すりゴマをのせ冷凍し、お弁当に食べてます。 ＊水分量は蓋をあけて確かめることもあるし、音で分かることもあります。（こげる前にカリカリと聞こえるので。）
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- dara002
- ベストアンサー率33% (20/59)
深め容器に玄米と玄米の量の倍のお水を入れて、レンジで8分 5分くらいさめるのを待って取り出します 後は白米と混ぜて普通に炊飯ジャーで炊く *白米コースでOK。玄米コースで炊くとベチャベチャになります
お礼
回答ありがとうございます。 電子レンジを使うとうまく行くんですね，ありがとうございました。
- cirsium
- ベストアンサー率36% (4/11)
栄養価が玄米より高く、美味しい発芽玄米にして炊きましょう。 玄米を底の平らな容器に入れ、浸かる程度の水を入れます。 積算温度で７００度（うろ覚えですが）くらい漬けておきます。 つまり気温が２０度だったら７００÷２０で３５時間くらいが目安になります。 気温が高ければ早く、寒いときは長くかかります。 途中で１，２回水を取り替えます。 胚芽の部分が１ｍｍくらい発芽寸前の状態にふくらめば良いのです。 あとは軽く洗って普通に白米と同じように炊きます。 特別な道具は要りません。 白米と半々に混ぜて炊いてもＯＫです。 まとめて炊いて１食分ずつ冷凍しておくと便利です。
お礼
回答ありがとうございます。 発芽玄米ですか？体に良さそうですね，参考にさせて頂きます。 ありがとうございました。
- matrix4
- ベストアンサー率16% (118/704)
こちらから
- 参考URL：
- http://www.ktv.co.jp/ARUARU/
お礼
回答ありがとうございます。 あるある大辞典で取り上げられてたんですね。 参考にさせて頂きます。
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