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レモン風味のチーズムース についての疑問
Yahoo!グルメに載っている「レモン風味のチーズムース 」を作ってみたのですが、冷やしても固まりませんでした。ムースなので多少固まると思うのですがずっとヨーグルト状態のままでした。牛乳が低脂肪だったというのが原因なのでしょうか？作り方には「固めます」とは書いていないので固まらないものなのでしょうか？
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- emi-jo
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- KINGBIRD
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Yahoo!グルメを見てみました。私の理解に間違いがなければ、これはどうもクレメ・ダンジェふうのお菓子ではないかと思います。 ゼラチンがまったく入っていませんから。 ただ、私が見たレシピには牛乳が入っていないのですが・・・。 http://gourmet.yahoo.co.jp/seturl?mid=chinese&small=0203054&id=J000524 このレシピではないのでしょうか？ レモン汁と牛乳をまぜあわせるレシピの場合、低脂肪に変えることでゆるくなることはありますが、もしレシピにゼラチンや寒天を使わないものなら、やわらかいまま食べるレシピなのだと思います。 ムースってそういう食べ方のものもあります。
補足
すみません！牛乳ではなくヨーグルトが低脂肪のものでした。クレメ・ダンジェとはどういったものなのでしょうか？
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