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スープストックトーキョーの東京ボルシチ
無添加が好きなので最近スープストックトーキョーによく行ってます。 スープストックトーキョーの東京ボルシチには 「カラメル色素」が原材料に含まれているので ボルシチに使われてるカラメル色素って 「カラメルＩ（１）」なのか「カラメルＩＩＩ（３）」なのか 「カラメルＩＶ（４）」なのか 具体的に書いてないのですごく心配です。 特にカラメルＩＩＩやＩＶは 熱処理時に亜硫酸化合物やアンモニウム化合物が加えられているらしく 製造過程で発がん性の化学物質が出ると聞いたことがあるので 誰か 東京ボルシチに使われているカラメル色素が 「カラメル１」「カラメル３」「カラメル４」のうち どのカラメルを使用しているのか スープストックトーキョーに電話か連絡フォーム（返信をご希望のお客様）で 直接問い合わせしていただけないでしょうか？ https://www.soup-stock-tokyo.com/contact
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- nagata2017
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回答が届いたので 全文コピペします。 平素より格別のご愛顧を賜り誠に有難うございます。 私、スープストックトーキョールミネ北千住店 店長の高野と申します。 この度は、弊社の「東京ボルシチ」に使用しております「カラメル色素」につきまして、お問い合わせいただきありがとうございます。 お調べしましたところ、東京ボルシチに含まれるカラメル色素は「カラメル色素Ⅰ」に該当します。 カラメル色素の原料として水あめを使用しておりますが、製造段階で微量の添加物を使用しております。 それらの添加物は食品表示法に則り、一括表示の原材料名に記載をしておりません。 お客様が極めてわずかな量でも避けられたい場合や、ご不安がおありになる場合には、事前に専門医に相談頂く等し、お客様ご自身の判断にてご利用をお願いさせて頂いております。 弊社の商品が、お客様のお求めの品質に適いましたら、是非ご検討頂けますと幸いです。 この度は、お問い合わせをいただきまして誠に有難うございました。 スープストックトーキョールミネ北千住店 店長 高野紗耶加 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 以上です。これはちょっと きちんと理解したうえでの回答なのかわからないところがありますね。 「カラメルＩ」と書いてありますが 微量の添加物を入れていると書いています。入れているのなら「カラメルＩ」ではないはずですけど。 私が送った質問にもきちんと書いたはずなんですけど 肝心なところが抜けてます。 どうしましょう もう一度質問しなおしてみますか?
- nagata2017
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無添加が好きなので最近スープストックトーキョーによく行ってます。 スープストックトーキョーの東京ボルシチには「カラメル色素」が原材料に含まれているので ボルシチに使われてるカラメル色素って 「カラメルＩ（１）」なのか 「カラメルＩＩＩ（３）」なのか 「カラメルＩＶ（４）」なのか 日本の法律では カラメル色素について この区分を表示する義務はないので 一律に「カラメル色素」と表示することができます。 砂糖を加熱しただけのカラメルを使用したものなのかどうかわからないので 正確なところを教えてくださいませ。 以上 送りました。 でもどうして自分で送らないの ?
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- 食品or食品添加物の発がん性について
スーパーの弁当やレトルト食品やお菓子などの原材料に こういう危険な食品や食品添加物が含まれています。 ↓ 【食品】 ・たんぱく加水分解物：塩酸を加えると発がん性が疑われる「クロロプロパノール類」が発生する。 ・酵母エキス：たんぱく加水分解物とおなじく塩酸によって発がん性物質が生成される。 【食品添加物】 ・乳化剤：大豆由来や植物レシチンは安全だが、それ以外は発がん性がある可能性もある。 ・加工デンプン：ヒドロキシプロピルデンプンやヒドロキシプロピル化リン酸架橋デンプンに発がん性が疑われる。 ・発色剤(亜硝酸Ｎａ)：肉や魚のアミンと結合するとニトロソアミンという発がん性物質になる。 ・カラメル色素：１～４まであり、３や４は製造過程でアンモニウム化合物を加えるため、発がん性物質である「4-MEI」が出る。 ・ソルビン酸Ｋ：発がん性がある。 ・タール色素：元はコールタールという人間に発がん性があるもの。化粧品などに使われる赤２２７や赤２３０は特に発がん性が強いとネットの情報で知ってしまった。 ・イーストフード：発がん性が疑われる「臭素酸カリウム」が使われていることも。 ・調味料(アミノ酸等)：アミノ酸の主成分のグルタミン酸Naを加熱すると発がん性の化学物質が出る。 ・増粘剤(アルギン酸エステル)：製造過程でプロピレンオキサイドという極めて毒性が強く、変異原性陽性で、動物実験で発がん性が認められている化学薬品が多く使われている。 ・甘味料(アスパムテーム)：発がん性区分２Ｂ（人に対して発がん性がある可能性がある） これらは全てネットで危険性を調べた結果なんですが もうね、ネットの情報だけでも「発がん性」に関係するものが多すぎて 今、挙げたものだけでも発がん性があるものがあまりにも多すぎてキリがありません。 つい最近、父親からのお土産で海老煎餅や海老ラーメンをもらったのですが やはり、発がん性が疑われている 「加工デンプン」や「アルギン酸エステル」や「たんぱく加水分解物」や「タール色素」など 普通に添加されているため、もう食べずに他の人にあげるか 代わりに食べてくれる人がいないならもう廃棄しようと思ってます。 ガンにだけは絶対になりたくないのでね。 という事で最近はお菓子やレトルト食品も 「パントリー＆ラッキー」などの無添加にこだわるスーパーマーケットでしか買っていません。 パントリーならラーメンやラーメンのスープもうま味調味料も添加物もオール無添加なので。 そして外食を行く頻度も減らし、最近は自炊が多いです。 特に外食はガストやサイゼリヤなどのファミレスは びっくりするくらい添加物使っているため行かないようにしてます。 （そういや、ガストでステーキ頼もうとしたら「下拵えに調味液に漬けている」と書いてあったので調味液が添加物だったら嫌なのでドリンクだけ飲んで今後はもうファミレスは２度と行かないと決めた） そしてダシやウスターソース、醤油なども 全部、自然食品の店で無添加か無添加＋オーガニック(有機)の物だけを買っています。 私みたいに無添加の食品知ってる人ならまだしも 危険性を知らない人はうっかり大手企業の添加物だらけのものを 毎日３６５日食べ続けているってわけですよね？ 果たしてそれってガンに関係しないのでしょうか？ 回答お待ちしています。 ネットで「添加物は毒だ！」とか「うま味調味料は毒だ！」とか ネガティブな情報を散々見せられてきたので あんま「体に悪い」とかネガティブな事は絶対に絶対に絶対に書かないでください。 （もう今更、発がん性が無いとか安全とか言われても今までのネットの情報を見てきたら絶対に信用なんか出来ないし、今後も自炊か無添加の食品のみ買い続けるけど）
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