料理のパクリの定義は？

質問

例えば、あの店とあの店のラーメンが似ている気がすると思っても料理における"パクリ"の定義がないから、ぶっちゃけわからなくないですか？

なーんか似てる気がするなあと思うことはあるかもしれませんが。

回答No.6

eroero4649

以前に何かのパクリ問題で世間が話題になってた時にどこかの料理人さんが「料理の世界では味に著作権がない（つまりパクり放題）」と書いていましたね。
ただし「だからといってそう簡単にパクらせない」のがプロのプロたるゆえんのようです。

帝国ホテルで総料理長を務めた村上信夫さんの半生記に書いてあったのですが、村上さんが料理人を始めた頃の時代、まず新人は先輩のフライパンを洗うことから始めます。そのとき、先輩料理人は村上さんにフライパンを渡す前に洗剤を注いでから渡していたそうです。
後輩が洗いやすいようにという親切心ではなく、フライパンを渡されたときにちょっとソースを舐めて味を盗まれるのを防ぐためです。
それでも村上さんはちょっとした隙をみてはソースを舐めて味を盗んでいったそうですよ。「技術は教わるものではなく、盗むものだ」という時代の話ですね。今の若い人には理解できないかもしれませんけど、盗むのはオッケーだったんですよ。盗むにはそれなりの知識と経験と何よりやる気が必要ですからね。私もそういう時代の最後の世代なので、若い人が「何も教えてくれない」とかいうと「はぁ？教わるもんじゃねえ、見て盗むもんだ」と思う部分もあります。

ラーメン屋さんなんかはスープのレシピは信頼できる筆頭の弟子にしか教えないなんてこともよくあります。だからそのラーメン屋の味を盗みたくて、何度も足を運んで食べて自分で自作して試行錯誤したなんて話がよくありますね。
何も教わっていないのに味を再現したら「よくぞ盗んだ」とむしろ賞賛される世界なんじゃないかなと思います。逆にいうと、そんな簡単に盗める（パクれる）世界でもないということですね。