大根をつかったお料理

質問

このカテゴリーでよろしいんでしょうか？
大根をつかったお料理で、
これはおいしいというものございますでしょうか。
おしえてください。
いま、和風に「につけ」たり、せんぎりにして大根サラダにしたりしています。

回答No.5

kondoh

季節的に冬の料理なのですが大根と骨付きの鶏肉の煮込みはいかがですか？
１cmほどの厚さに切った大根を茹でこぼして鶏の手羽元と人参　ショウガの薄切り少々を入れてにこみます。味付けは醤油砂糖を好みでいれてください。彩りに　にどなりを後から入れて出来上がりです。関節の部分を取ることで何となくですが節々に痛みのある方にお奨めの料理です。
また、大根ではなくて玉葱トマト（水無）をやはり手羽元と煮込んだ夏野菜のスープもお薦めです。味付けはしなくてもトマトの酸味で結構な味になります。
　後は大根のたまり漬け　１センチ角の短冊切りにした大根を重さの２％の塩で下漬けし出た水をすてます。　その後醤油２　砂糖１　酢１の割合で作った液に入れて出来上がりです。冷蔵庫で１週間は持ちます。