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スーパーの総菜の値段
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> 飲食は原価3割 間違いです。原材料費が最大で3割です。原価には他に光熱費、家賃、人件費、設備の減価償却費等が原価には含まれます。飲食は苦労の割に儲からないでしょうね。 スーパーの売値を半額にすると多分その部分については大赤字です。それでも廃棄すれば売り上げは0円な上、事業系ごみは有料なので、売って多少なりともお金にした方がまだましという考えでしょう。小売業で時々報道される万引きで実際に粗利益が食われてしまって廃業というお店もあります。それくらい薄利多売で成り立っているのがスーパーです。
その他の回答 (12)
- yaasan
- ベストアンサー率22% (2715/12240)
＞恐らく儲けは半額でも50円はてるかと ５０円でも正規で一つ売った儲け額を越えようとしたら、６個売らないダメなわけです。先に書いたようにお客さんはある程度固定されていて、安売りして興味をそそっても惣菜が売れて２倍程度になると思います。爆発的に売れて３倍売れたとしても正規の値段で売るより儲けは減るんです。 儲けが減ってもちゃんとプラスならいいですけど、果たしてそうなりますかね。 半額でも余裕で儲けられる、と思うなら、ご自身で売ってみても良いのではないでしょうか。
- yaasan
- ベストアンサー率22% (2715/12240)
＞スーパーの総菜の元値の値段って絶対半額で売り切る時でも利益出せる設定にしてますよね？ 利益が出るか出ないか、ぐらいじゃないでしょうか。半額で売って５円１０円利益が出るかどうか。その値段で売れても光熱費や人件費が絡んでくると元が取れない、そんな感じなのが多いと思います。 また、売れないとそのまま基本的には廃棄になります。一般家庭のように無料で廃棄できることはなく、スーパーからの廃棄は全て産業廃棄物扱いになって、重さで値段をつけられて、有料で捨てるようになります。故に焼きそば１パック廃棄料２円とか３円とか取られることを考えると２１０円で売って、とりあえず、トントンぐらいにする方が圧倒的に利益にはつながるのです。 例えば、その焼きそば２１０円で売って利益が５円としましょう。４２０円で売れば、利益は２１５円です。半額で同じ利益金額にしようと思えば、焼きそばを４３パック売らないと無理です。お客さんが半額だからって、もっと買おうとしてもいいところ、１．５倍～２倍ぐらいだと思います。４３倍以上は売れないと思います。半額の利益が１０円でも半額で売れば、２２倍以上売らないと同じ儲けは出ないのです。 本当に全ての経費を計算した上で、儲けを出そうと思うと正規の値段ぐらいでないと、ちゃんとした利益が出ないということです。たまに特売で１割引２割着気位で売り出すことはあると思います。それであっても何とか利益につながるようにしているのが惣菜の値段だと思いますよ。高いと思うなら、買わなければいいと思います。
- SPIKE-NLOS
- ベストアンサー率33% (522/1540)
私も偶々半額なラ買いますけど、揚げ物は特に半額でもまずくはない。お寿司等は流石に鮮度が落ちていますね。生のお肉なんかも、半額だと焼いて食べた後、鮮度が落ちているのが分かりますし、色も多少違います。お寿司等は特に夏場は鮮度が落ちやすいので半額商品を買っても、鮮度落ちてるなーとは思いますが、逆に半額になると、多くの人がそれを狙って買いに来るので、中々買いずらいという事もあり、私は特に狙って買いに行きません。 半額にしても儲かるお店は事業所によりけりだと思います。殆どのスーパー等は赤字なんじゃないかと思います。精肉、鮮魚コーナーで賞味期限が迫っているものを、惣菜にして、販売しているケースもあるんじゃないかと思いますから、捨てるよりは、惣菜にして販売、惣菜も半額にしてでも売り切る方が、捨てるよりましという考えではないのでしょうか？
- habataki6
- ベストアンサー率12% (1183/9772)
定価では買わないです、なぜなら食べ放題のレストランに 行けば、無制限で食べられる、でも1日いる事は不可能で 大概は時間制限が有る、昼間なら高いの食べたいと思わ い。 ＜半額でも利益あるみたいですね。 朝一で行っても数が少ない、多品種少量では採算合わないと 予想します、午前と午後に分かれていたとしても、数が 少ない。
- nijjin
- ベストアンサー率27% (4705/17425)
一般的なスーパーだと半額はマイナス（赤字）です。 それでも、売れ残った上に処分費までかかるのを考えると たとえ半額でも売れたほうがマシなんです。 ちなみに、とあるスーパーは時折、半額以下になるものが出ることがあります。 1080円のものが270円とか採算度外視で節分の恵方巻とか 1080円の刺身が214円かになるときがあります。
- g27anato
- ベストアンサー率29% (1166/3945)
「飲食で原価３割」 …それは多分スーパー(会社企業)ではなくて、「飲食店(個人経営)の平均原価が～」という話の事だろうと思う。 スーパーの惣菜は、 2~3割値引きで儲け無し、半額なら少し損してると思う。 それでも売れ残って捨てるよりはマシという考え方が普通。 スーパーなら、 惣菜の原価というのは原材料費で多分4~5割程度。 ガス使って調理して、小分けして、包装して、並べて、照明して、割り引きなら更にシール貼って、売る為の全ての経費を別計算で上乗せしなければ損になる筈。 実際に商売に携わってる人なら、経営の実体というものを理解してる筈なんだけど、 どうしても納得できなければ自力で、 スーパー経営の実情を調べてみるのが良いだろうと思う。 「かなりズル賢い」のは、値引き待ちする客のほうかな。 儲からなくて有りがたくない客にも「有り難うございます」と言わされる店員も大変だろう。 …多分「店側は喜んで買ってくれる客に売ってるんだから、嫌なら文句言わずに帰れ」って言いたいのが本音だろうと思う。
- qwe2010
- ベストアンサー率19% (2132/10811)
利益が出るかでないかは、お店全体の売り上げで決まります。 売り上げがとても多いと、半額にしても利益が出ますが、 売り上げが少ないと、元の値段でも、赤字になります。 単純に、材料だけの原価を計算して、批判するのは、間違っています。
- bardfish
- ベストアンサー率28% (5029/17765)
>半額でも利益あるとはスーパーもかなりずる賢いですか？ 人件費や光熱費等の固定費を無視すれば仰る通りだと思います。 売れ残ったモノを処分するときにも(今は)費用が発生します。 こういう話はお惣菜に限った話ではないんですけどね。 スーパーで働いている人のお給料はどこから出ているのでしょうね？
- gongorogon
- ベストアンサー率16% (705/4247)
NO.3です。 ですから、利益を求めるなら最後に半額にはしないでしょ、ということです。
補足
ロスカットやリスクヘッジをご存知ですか？ 利益を出す行為は半額にしない事だけではありません！ ロスカット/損切りはまさに元値の、利益は捨てても半額で少しの利益を得よう リスクヘッジもまさに元値で売れ残りそうなら もう１つの方法を取り減少利益を出そう と言う経営戦略です！
- gongorogon
- ベストアンサー率16% (705/4247)
NO.2です。 そこまで分かりませんし、企業方針などによっても違うと思います。 しかし、仮に利益を確保するなら半額ではなく、商品ごとに〇割引と設定されるはずです。
補足
半額は最後です2割引き等してからです
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