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生ワカメとめかぶの保存方法
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色が変わる程度に湯通しして塩蔵ワカメのように塩を加えて冷凍してください。基本はワカメ、メカブと重量比で1:1の塩加減で、半量の塩をまぶして2時間ほど冷蔵庫に置くと水が上がってきますからそこでもう一度しっかりと水切りして残り半量の塩をよくまぶして冷凍します。使う時は塩抜きしてください。 茹で過ぎで柔らかくなった部分は溶けてしまいますから思い切って捨てたほうがいいと思います。この方法だと1年くらい持ちます。
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