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香辛料に詳しい人教えてください。

香辛料に詳しい人教えてください。 ジュニパーベリーってベリーってことは味はブルーベリーみたいに甘いのでしょうか?

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noname#259322
noname#259322
回答No.5

いいえ、甘くはありません。 ベリーとは、 ＞ベリー (英: berry)とは、小さく多肉で、しばしば食用にもなるような果実の総称である。 wikipedia、ベリー：https://bit.ly/2RTAVd2 ＞分類学的にはまったく無縁な別植物でありながら，食用になる小さな球形の多肉果をつけることで，「…ベリー」と呼ばれる植物がある。 コトバンク、ベリー類：https://bit.ly/2W4LWHU つまりベリーといっても味はさまざまです。 ブルーベリーはツツジ科、ジュニパーベリーは針葉樹の一種につける実ですので、見た目は似ていますが味はまるで異なります。 それに、ストロベリーとブルーベリーは美味しくなるよう選択育種が繰り返されたから甘いのですが（野生種のものはさほど甘くも美味しくもない）、針葉樹であるジュニパーベリーはほぼ野生種のまま利用されています。 それも味の違いに反映しているように思われます。 甘く美味しいフルーツというよりも、独特の香りを含んだスパイスといったほうが近いです。 スパイスの中でも茎だの木の皮だのを利用するものに比べれば、果実らしい華やかさはあるとは言えますが…。 乾燥したジュニパーベリーを齧っても、甘みよりも渋みやえぐみのほうを強く感じます。 香りに甘さはありますが、松脂を嗅いだときに感じる甘さと共通です。 ジュニパーベリーが主に香りづけに使われるのはこのような「独特の香りは慣れれば心地よいが、味はあまり美味しくない」からだと思います。

gasshop2017
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  • nagata2017
  • ベストアンサー率33% (6316/18825)
回答No.4

ベリー (英: berry)とは、小さく多肉で、しばしば食用にもなるような果実の総称である。 必ずしも甘いものではない。 イチゴなどは品種改良により現在の甘い実になった。 ジュニパーベリーは　甘味ではなく香りづけに使われています。

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noname#234892
noname#234892
回答No.3

ジュニパーベリーで検索すればいい

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回答No.2

ジュニパーベリーは、セイヨウネズという木の実です。見た目は青くかわいいブルーベリーっぽい雰囲気ですが味は独特です。 「ジン」というお酒を飲んだことはありますか？独特な香りのあるお酒で、その独特な香り付けに使われているのがジュニパーベリーです。他に肉料理の香り付けや、精油にしてアロマに使われたりもします。

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回答No.1

はじめまして♪ こういう情報は、参考になりませんか？ http://spice-b.com/juniper-spice-718/ ベリー「実」の方では無く、植物としては、こんな情報も。 https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%BB%E3%82%A4%E3%83%A8%E3%82%A6%E3%83%8D%E3%82%BA いかがでしょ？？

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