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ビールをおいしく飲む方法
baianの回答
- baian
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どんな器が良いか、は、口当たり(器が口にあたる部分の感触)の好みもあるので、一概にはいえないと思います。ドライ系、ラガー系などの味とのマッチも。 温度に関しては、下記のページにあるように、夏場は冷蔵庫で5-6時間、6-8度で飲むのが適温でしょう。 原理からいうと、適温に冷したビールを、適温のまま、飲めるようにするということなのです。 一気にぐーーっと大量に飲まれるなら、伝導率の高い器で、口が広くても、温まり、泡が飛ぶ前に飲めるわけですし、何度も注ぐより適温状態が楽しめます。少しずつ飲まれるなら、小さいのでその都度注ぐ方が美味しく飲めます。ガラスの小さいグラスは伝導率が高いわけですから、(予め冷していても温まりやすい)すぐ消費される場合に向くわけです。 昔、ビールの宣伝販売のバイトの前に、某メーカーによるおいしい注ぎ方等の講習を受けさせられたんですけど、この「温度を保つ」点と、「静かに傾けて注ぐ」(方がきめこまかくなめらかな泡になる)点は強調されました。グラス内の温度は一定であるべきなので、決して注ぎ足してはいけない(でもこれってよけいに消費させるためなんじゃ…という疑いもなくはなかったけど)のです。
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