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質問者が選んだベストアンサー
背ワタを取るのは、砂が含まれているためです。じゃりじゃりしたのでは、食欲無くしませんか、これと同じに、シジミやアサリなどの貝類は砂抜きします。口のなかでジャリジャリしたら気持ち悪くありませんか。なお、背ワタでも取る必要がないものもあります。透けている背ワタは砂は混じっていません。何でもやればいいってもんではないってこと。手抜きしたいなら、こういう見極めも。下ごしらえは、必ず理由があるってこと。
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- gohide
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背ワタを取らなければ海老が海底で吸い込んでいた砂利などを嚙むことに なって触感が凄く変になりますし、味もかなり不味くなりますよ。 酷い場合はかなり臭いもしますから背ワタは絶対に取るべきですね
お礼
ありがとうございました。
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お礼
ありがとうございました。