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しらすと白魚は味は違いますか？
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魚を刺身で食べると全て同じ味はしませんよね。しらすと白魚では当然ですが 味は違います。 しらすと言うのはイワシ類の稚魚を言い、マイワシやカタクチイワシの稚魚の 事を総して呼びます。 しらうお（白魚）はシラウオ科の稚魚です。 しろうお（素魚）はハゼ科の稚魚で、踊り食いで有名です。
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- 96megabrown
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お寿司でどっちも注文して食べてみると非常にわかりやすいですが、全然違いますよ。
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どうもありがとうございました。
- iBook 2001（@iBook-2001）
- ベストアンサー率48% (4147/8601)
はじめまして♪ 私の場合、「白魚」が産地に生まれ、今も帰郷して生活していますが、一時期は「シラス」の産地で生活していて、それぞれの「違い」を実感しています。 味も食感も、それぞれの美味しい食べ方、食文化も違うんで、それぞれ「味も違う」 食感も違う」「調理方法も違う」と言えると思います。 濃い味付けにした「佃煮」などなら、見た目と食感が多少違うだけで、味付けでの「味」には多くの人は違いを感じなのでは？？？ 私の地域で、通称「白魚の佃煮」と言うモノが、ほぼ県外で収穫された「コウナゴ」「コナゴ」です。 自然環境とは違う「漁期」がカレンダーで決められ、その年ごとに収穫出来る「白魚」の収量も成長具合も毎年違うんで、大量に安定供給する加工業者は、地場産だけでは無理に成り、県外や国外からの素材仕入れを行うんだそうです。 捕れたてを生の状態で食べる機会が在りますと、ハッキリと「違うおさかな」と理解出来ます。 この意味では「似て非なる物」と言えますが、調理方法によっては、「同等の物」として利用出来る範囲ですね。 私は、それぞれの「違い」を知ってしまったので、見ただけで「違う」事を、ほぼほぼ理解してしまいますが、美味しいかどうかは、別問題だと思っていますよ。 （オイシイ！♪ って、あくまで個人的官能評価ですけれどね。爆笑）
お礼
どうもありがとうございました。
- tpg0
- ベストアンサー率31% (3785/11964)
こんにちは。 一般的にシラスと言われるものは鰯の稚魚で白魚とは魚の種類が違いますので味も当然のように違います。 また、同じシラス(鰯の稚魚)でも生シラスと釜揚げシラスでは食感も味も違います。
お礼
どうもありがとうございました。
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