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【関西のスーパー・サンデーで働いている人に質問です
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まぁ、スーパーは知らんけど、関西なら広島の川中醤油で出してる芳醇天然かけ醤油が一番に思うけどね。 でもさ、個人なら何でも良いけど、寿司職人目指してるんじゃないんかい。 職人なら、寿司醤油とか刺身醤油は板前の腕の見せどころなんだが、 職人が他人を認めるってのは、その人の下になるんだよ。 和食の料理人にとって基礎の基礎の基礎なんだが、それを他人に委ねるって如何なものか。 関西は知らんけど、江戸前ではにきりと言って各自が工夫するのだけどね。 スーパー以下の店に行きたいと思う人がどんだけ居るかね。
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お礼
みなさん回答ありがとうございます