お酒の期限切れ」？

質問

以前、いただいた、2013年製造の中国酒「茅台迎賓酒」ですが飲むことはできますか？
このブランドを飲まれてる方、もしくは詳しい方へお尋ねします。

回答No.2

iBook 2001（@iBook-2001） · ベストアンサー

はじめまして♪

おおよそ４０％以上のアルコール濃度（度数）の物であれば、完全密封状態ならよっぽど劣悪環境に放置されない限り、５年や十年は全く問題無し。中には５０年百年という状態でもオイシク頂ける場合も有り得ます。

アルコール度数が低い日本酒やワイン等は劣化が早く、真夏の高温下、真冬の氷点下、日光などの光に弱いので、「温度が比較的低く一定で、暗い場所」に保管するのが前提と成ります。変質してしまうと「風味」が落ち、美味しく無い。つまり「不味い」という状況に鳴ります。
（料理等の加熱調に使う事は、ほとんど大半が可能です。）

かなり「度数」が高い酒類ですから、直射日光にさらされたり、冬には凍結温度状況に何度も放置されたりしていない、屋内保管でれば、全くモンダイはないだろうと思います。

なお、どの程度の生産管理なのかがワカリマセンから、製造時の固形物などが残ってる場合、それが「風味」を落としている場合も有りますので、眼の細かいザル等を通してみるのも良いでしょう。

数十年、時には百年とか、良い環境で長期熟成させた超高級ワインなどもこういう不純物が合ったりするので、ボトルから直接サービスする際は混ざらないように倉庫からグラスに注ぐまで瓶を揺すらない。とか、底部を残して新鮮な空気に一旦触れさせる為の別容器移し、デキャンター活用という手法もあります。

アルコール度数が高いはずですから、普通の保管で５年や１０年、気にしなくてオッケーだと思いますよ。

お礼

大変参考になりました。詳しくありがとうございました。

回答No.1

bakansky

茅台迎賓酒 というと、下記のところにあるようなものかもしれないですね。

　https://www.amazon.co.jp/茅台迎賓酒-マオタイゲイヒンシュ-500ml/dp/B005Q8G3M0

茅台酒には 古酒 もあるようで、そのようなものの場合は古いのが価値があるわけです。

でも、まず普通の茅台酒として、３年前のものなら大丈夫と思います。保存状態によっては味が変質している可能性がないではないですが、下記のところには

　https://cafy.jp/30866

　ある程度のアルコール度数になると腐るところまではいきません

とあります。茅台酒は何しろアルコールの度数が飛びぬけていますから、腐ることはまずないでしょう。

それより強烈なお酒のようですから、それなりの覚悟をもって飲む必要があるかも。

これ以上は蛇足になりますが、下記のところには、３５年前の茅台酒についての質問をされてる方がいました。

　http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1195049176

また下記のところには、飲み方について質問されてる方がおられました。

　http://okwave.jp/qa/q787251.html

お礼

大変詳しくご説明いただき、この商品のことがよく判りました。ありがとうございました。