- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
みんなの回答
- nijjin
- ベストアンサー率27% (4709/17434)
牛乳の中に人為的に乳酸菌を入れて醗酵させたものがヨーグルトです。 ですから牛乳の中に乳酸菌はありません。 また、よく売られている豆乳には乳酸菌入りというのを見ないので通常は含まれてないでしょう。 よくあるプレーンタイプのヨーグルトはパックの容器に牛乳と乳酸菌をいれそれを密閉してから醗酵させています。 ヨーグルトはこうして作られる https://www.meiji.co.jp/yogurtlibrary/laboratory/yogurt/03/
- kagakusuki
- ベストアンサー率51% (2610/5101)
牛乳や豆乳の中に乳酸菌が含まれていると、牛乳や豆乳に含まれている栄養分を使って乳酸菌が増殖し、牛乳や豆乳を腐敗させてしまう恐れが(無菌のものと比べて非常に)高くなります。 少なくとも日本で市販されている牛乳や豆乳の場合、その様な事態に陥る事を防ぐために、工場で製品化する際に熱処理を行うなどといった方法で牛乳や豆乳を殺菌し、無菌の状態にしてから出荷しています。 そのため、一般的な話をするのなら、牛乳や豆乳には乳酸菌は含まれておりません。
関連するQ&A
- 乳酸菌について。
前にも乳酸菌についての質問をしたのですが、、、http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=1801842 生きた乳酸菌を摂っても胃で大概が死に、その死骸が腸でいい働きをするということはわかりました。 そこでまた気になることが生じました。 牛乳は加熱殺菌をしているので、熱に弱い乳酸菌は死んでしまいます。 ということは、牛乳にも乳酸菌の死骸が含まれていると思うのですが、牛乳にヨーグルトのような整腸作用等がないのはナゼでしょう？ 死んでからの時間が関係しているのでしょうか？ それとも牛乳に乳酸菌の死骸は入っていないとか…？
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- 乳酸菌タブレットからヨーグルトを作る
健康食品などでよく売られているタブレットや顆粒状の乳酸菌を種菌として使いヨーグルトメーカーなどでヨーグルトを作ることは可能でしょうか？ アルメニアのヨーグルトに含まれるナリネ菌のヨーグルトを作りたいのですが、国内ではナリネ菌を用いたヨーグルトは見かけません。顆粒タイプなどの健康食品としてナリネ菌ならいくつかあるようです。 顆粒状のものを牛乳に溶かし４０度程度で７～１０時間ほど置いてみたりしましたが、全く変化なしです。 こうした健康食品として売られているような乳酸菌を種菌としてヨーグルト発酵をさせるには何かコツがあるのでしょうか？それともそうしたこと自体そもそも不可能なのでしょうか？
- 締切済み
- その他（健康・病気・怪我）
- ヨーグルトの乳酸菌は増えるのか？
ヨーグルトの乳酸菌についてです ・ヨーグルトの乳酸菌は生きているのですか？完全に死滅しているのでしょうか？ ・もし生き残っているのなら、製造から口にするまでの間、日々増えているのでしょうか？ ・もし増えるのなら、乳酸菌が増えすぎることによって、食中毒が発生することはないのでしょうか？ ・放っておくと増えすぎることはありえるが、賞味期限内なら安全な範囲ということなのでしょうか？ 普通に考えると、低温で保存しているとはいえ培地のような栄養たっぷりの容器の中に、細菌がうじゃうじゃいるのなら、増えたり増えすぎて食中毒の原因になりえたりするのではないかと思うのですが…。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 生物学
- 乳酸と乳酸菌(疲れ易いです。)
こんにちは！宜しくお願い致します！私は、カルピスやカルピス味の氷菓、ヨーグルト、チーズ、牛乳、豆乳、赤味噌が大好きで、毎日、おそらく３種類摂ります。 とても疲れ易いです。乳酸が疲れ易くするとききました。私は自律神経失調症もありますが、乳製品のとりすぎのせいで疲れ易くなっている可能性もありますか？どうか、宜しくお願い致します！
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- ヨーグルトの乳酸菌の種類について
腸を丈夫にしたくて、ヨーグルトを毎日摂ろうと思いますが、コンビニに行ったら、 ●ヤクルト・・・プロバイオティックスを使ったヨーグルト ●明治・・・ＬＢ８１、ＬＧ２１などのヨーグルト が売ってました。 この乳酸菌の種類は、それぞれ効果は違うのでしょうか？ それとも、個人の体質によって合う乳酸菌か合わない乳酸菌があるのでしょうか？ どれを毎日摂ったらいいか迷ってます。 どなたかアドバイスお願いします。
- ベストアンサー
- ヘルスケア(健康管理)
- 乳酸菌 たくわんとヨーグルト
たくわんにも乳酸菌がありますが、体にはヨーグルトやヤクルトの乳酸菌とどう違うのでしょうか？ たくわんよりヨーグルトの方が体にいいのでしょうか？ 宜しくお願いいたします。
- ベストアンサー
- その他（健康・病気・怪我）
- 納豆菌とヨーグルトの乳酸菌
納豆菌とヨーグルトの乳酸菌は相性が良くないのでしょうか？ 納豆が入った冷蔵庫にヨーグルトを入れるとヨーグルトの乳酸菌が弱くなるとか死んでしまうなど聞いたことがあります。 一緒に冷蔵庫に入れると良くないでしょうか？ 納豆を食べた後に、ヨーグルトを食べると、腸の中でお互いの菌が喧嘩してしまうのでしょうか？ それともどちらも腸にとっては良い菌なので、腸内環境や腸内フローラに良い影響を与えてくれるのでしょうか？ 教えて下さい。
- 締切済み
- 栄養・サプリメント（健康）
- 乳酸菌サプリメント ?ヨーグルト?
乳酸菌サプリメントは ヨーグルトのかわりになりますか？ あくまで、健康上の見地からです。 毎日、ヨーグルトを食べるのはめんどうなので、 乳酸菌サプリメントで充分なら、 これで済ませたいのですが。 どうでしょうか？ 教えてください よろしくお願い申し上げます。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
- 「ヨーグルトの乳酸菌は加熱するとどうなりますか？」「人間の胃酸で乳酸菌
「ヨーグルトの乳酸菌は加熱するとどうなりますか？」「人間の胃酸で乳酸菌が死ぬことってありえますか？」この２点についてご意見をお伺いしたいです。
- ベストアンサー
- 生物学
- 乳酸菌
乳酸菌の食品が最近は数々出ています。しかし、どの乳酸菌が一番いいのか。。。ヨーグルトにしても、色んな乳酸菌が使われています。LGG菌、ビフィドバクテリウム、ヤクルト菌、LC１菌、LG菌、ビフィズス菌、ブルガリア菌、、、、、ほかにも沢山ありますが、どの菌が一番有能ですか？？中には腸まで届かないモノも多いとか。また、色んな種類の乳酸菌を摂取するのもよくないとか。。。一番効率的な摂取方法ありませんか？？有害な菌は排除してくれるのに一番よさそうな意見お待ちしています。またはこの乳酸菌がいい！！とか、このヨーグルトがいい！！この商品がいい！！とかでもいいです！！（私はコレが効いたなど、個人的な評価は無しで。。。根拠があるもので） 教えてください。
- ベストアンサー
- 栄養・サプリメント（健康）
