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冷やしきゅうり、こんぶだし
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- mshr1962
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>それでこんぶだしとかはどうやってしみこませるんですか？ ジプロック等のビニール袋にだしときゅうりを入れて 空気を抜くように口を閉じて冷蔵庫へ >どれぐらいの分量をどれぐらいの時間つけておくんですか？ 袋に入れたきゅうり全体が浸かればOKです。 きゅうりが大きい場合は半分に切って入れてください。 2,3時間漬ければ食べられますけど、半日置いた方が良いでしょうね。
- mshr1962
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きゅうりをまな板の上において、塩を付けてから板ずりするんです。 表面のいぼが取れ、中の繊維が柔らかくなって、味が浸み込みやすくなります。 http://www.yosage.com/oryouri/freshman/preparations-tips/1018shita.html
お礼
はいそうですね。 それでこんぶだしとかはどうやってしみこませるんですか？ どれぐらいの分量をどれぐらいの時間つけておくんですか？
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