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バリで食べた空心菜炒めを再現したいのですが、日本のサイトに載っている、 「空心菜の炒め物」レシピでは同じ味になりません。 なにか特別な調味料でも入っているのかどうか教えてください。
投稿日時 - 2004-06-30 22:04:25
QNo.910416
nazonazo
暇なときに回答ください
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回答（2件中 1～2件目)
ANo.2
manismanis
あくまで推測です。 空心菜の炒め物には、サンバルは入っていないと思います。 多分、調理油が違うのでしょう。 インドネシアではココナッツオイルがポピュラーです。 （というか、それ以外は使わないと思う） ココナッツオイルは日本では輸入食材屋で手に入ります。 独特のにおいがするので、仕上がりが全然違うはずです。
投稿日時 - 2004-07-01 11:36:43
ANo.1
buzz_buzz
その炒めものを知らないのですが、バリの食事ってなんといってもこのサンバルの味が強いので、 この辺りが足りないのでは？
参考URL：http://www.rakuten.co.jp/bali-indah/446369/
投稿日時 - 2004-07-01 01:57:16
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