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我が家の【ぬか漬け】自慢して下さい?
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ANo.2です。 50バツイチ男でして、頻繁に漬けても食べきれないので月に３度程度しか漬け物を漬けません。一応、毎日、かき混ぜてます。期待はずれですいません。 ＞糠床を良くする為に、どんなものを入れていらっしゃいますか？ 鷹の爪とスーパーで売っているぬか漬けを美味しくする素とかを入れています。納豆に付いてくるからしも入れることもあります。食べ残した焼いた鮭の皮を更に軽く焼いて（身の側）入れるとか、ビールを入れたりとしていると実家の母親から聞いたことがあります。
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- hkinntoki7
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知人に聞いて試していない、ぬか漬けが二つあります。こんにゃくとゆで卵です。こんにゃくは茹でてあく抜きするか刺身こんにゃくを使うようです。ゆで卵は殻をむきます、当たり前か。 興味があればtryしてください。
お礼
あっ！！ 私も、やってみたいと思っているのです(*^_^*) ネットで色々と調べていたら、こんにゃくと卵に行き当たりまして♪ 特に、卵は是非とも試してみようと思っています。 ご回答ありがとうございました。 補足の質問をさせて頂きますので、もしお時間がありましたら、よろしくお願いいたします
補足
糠床を良くする為に、どんなものを入れていらっしゃいますか？ 私は昆布、大豆、鷹の爪、実山椒、鰹節くらいないのですが…
ぬか床10年使用しています、何でもぬか漬けにします。 定番の・なす・きゅうり・大根に人参・ピーマン・赤パブリカ・プチトマト・セロリ ウリ・スイカ・オクラ・ミョウガ・キャベツ、カブ・ショウガ・鯖 赤パブリカ・セロリは美味し。 毎日混ぜるのと、1ヶ月1回の水抜きと糠の補充が大変です。
お礼
セロリやパプリカ…美味しそうですね(*^_^*) 私は野菜が大好きなので、野菜を見るとぬか床に入れたくなります(笑) 因みに、漬ける前に、さっと茹でたり、匂い移りを避けて別漬けにしたりするものはありますか？ セロリやミョウガは、ぬか床に匂いがつかないでしょうか？
補足
すみません、お聞きしてばかりで申し訳ないのですが…糠床を良くする為に、どんなものを入れていらっしゃいますか？ 私は、昆布、大豆、鷹の爪、実山椒、鰹節くらいなんですが…
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お礼
再びのご回答ありがとうございましたm(_ _)m 男性の方で、糠床を持っていらっしゃるとは、まめな方なんですね(*^o^*) 先ほど、早速ミニトマトを漬け込みました♪ ぬか漬けは、お酒のアテにもなります! 糠床にカラシ、試してみます… いい糠床になりそう♪