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とうもろこし🌽
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茹でる場合は水から茹でるってご存知でした？ 温度上昇とともにでんぷんが糖に変わる（だっけ？）変化で 甘く美味しくなるんだそうです。 とうもろこしの美味しさは何と言っても、 あの甘さですよね。その甘さを最大限引き出す 加熱方法が良いと思います。 水からだと５分では短いので10分ないしは15分茹で、 ぬるま湯に海水程度の水を作っておいて、 そこに浸けて冷やす。これでシワもなく、プルンとした 粒が出来ます。軽い塩っ気で甘みはより際立ちます。 これだけで十分ですが、例えば醤油をさっと塗ってコンロで炙ると 表面は香ばしい、中は柔らかい焼きもろこしが出来ます。 （コンロは汚れますけど）
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- hue2011
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水に入れます。お湯ではいけません。 ひたひたの水に入れ、火をつけます。 段々熱くなり、沸騰します。 沸騰してから3分です。5分では多すぎます。 3分でざるにあけ、そのまま放置してください。 これだけで最高の味になるはずです。
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参考になります、回答ありがとうございました。
私も茹でたのをそのまま食べるのが一番好きですが、そうでない時はオムレツに入れたりします。チーズと一緒に。美味しいですよ。
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私も作ってみます。回答ありがとうございました。
- yoruaru-q
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この夏食べたとうもろこし料理のなかでは冷製のポタージュスープがおいしかったです。 http://cookpad.com/recipe/2268092
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参考になります。回答ありがとうございました。
- babybabykidbaby
- ベストアンサー率42% (238/562)
グリルがあれば、皮ごと丸焼きにするのも美味しかったですよ。 そうじゃなければ、うちでは圧力鍋で蒸します。
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回答ありがとうございます。
とうもろこしは、最後の皮1枚と髭を残して茹でたり蒸します。 私は蒸して食べています。3～4分位蒸します。 とうもろこしの出る夏は。 とうもろこしと・枝豆のかき揚げ。 とうもろこしと・ピーマンのかき揚げ。 ともろこしの「もろこしご飯」。 コーンポタ－ジュー。 コーンスープ。 熱いもの食べて、夏バテしないようにしています。
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参考になります。回答ありがとうございました。
- bardfish
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「茹で」は栄養や旨味がお湯に溶けるので、焼くのが一番美味しいと言われています。 皮をむかずにレンジでチンもいいです。 うちは「蒸す」がメイン。
お礼
参考になります。回答ありがとうございました。
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