シフォン型は、熱源に、近すぎると、ダメですか？

質問

こんにちは。夕べ初めてシフォンケーキを、焼きました。百均の、紙製型でしたが、熱源から、ほどよい距離で、良かったようです。

最近20センチの、アルマイト型、買いましたが、上の、穴のとこの、てっぺんが、熱源に、近すぎるようです。

本には、熱源 、私は、旧式の、電気オーブンですが、その、熱源、上のから、最低10センチは、離れてないとダメ、それより、近いなら、温度を下げて、焼き時間を、延ばして、
と、ありました。

まだ、その、アルマイト型は、未使用だし、来週火曜日までは、より、小さな型に、レシートあるし、交換できますが、

私は、小さな型は、つまらなくて、できれば交換したくないです。

でも、上手く焼きたいのなら、より、小さな（17.5センチのが、売ってました）型に、変えたほうが、いいのでしょうか？

お店の方は、オーブンの、最下段で、焼けば大丈夫ですよ、と、おっしゃってましたが。

後は、オーブンの、下の熱源が、よく、電気入らないのか、赤く、熱くならないので、
下の熱源だけ、通電させて、後半過ぎて焼くのですが、上の段に、天板移さないと、焦げるのも、悩みです。今、家電店などにある、オーブンは、高いし、簡単には、買い換えられないです。
よき、アドバイスありましたら、宜しくお願いいたします！m(__)m

回答No.1

pigunosuke · ベストアンサー

オーブンと型に合わせて温度と時間を変えれば良いです
紙型とアルマイトでは熱の伝わり方も全然違いますから
同じように焼くべきではありません
直接熱線が当たらないように、
型の上にアルミ箔をかけておくという手段も有りますが
まずは、どんな焼け方をするか？
確かめてみない事には何とも言えません
が
そうすると返品は出来なくなりますね

プロでも、初めて使う道具を１発で成功させる事は難しいです
プロじゃ無いなら尚更です
何度も失敗して、うまく焼ける方法を探すのが良いでしょう
失敗が嫌なら
つまらなくても前と同じ型を使うです

お礼

ご回答、ありがとうございましたm(__)m

プロの方でも、初めて使う型で、成功させるのは、難しい、

なら、趣味で作ってる、素人には、尚更ですよね、

知り合いの女性にも、尋ねてみたところ、家庭で、そんなに、余裕の、広さある、オーブン、持ってるひと、少ないと、思いますよ、とのことでした、

型にアルミ箔巻くとか、天板二重にするとか、ですね、とも。

せっかく、憧れの、大きな、アルマイト型、買ったのだし、今日一日また、まだ未使用の、型、マイオーブンに入れてみて、よく、考えてみます。（多分、より小さな型には、交換しないでしょう…苦笑 ）

ご回答、ありがとうございましたm(__)m

とりあえず、今ある、20センチ型で、エンゼルフードケーキ、焼いてみます。