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魚とお肉
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たんぱく質はアミノ酸という成分から構成されており、肉と魚では主にたんぱく質の含有量と質に違いがあります。 タンパク質内に「必須アミノ酸」と呼ばれる８種類のアミノ酸があり、肉・魚共に種類によってそのバランス（組み合わせ）がそれぞれ異なっており、それによって「質」が決められています。 質についてはインターネット検索で「アミノ酸スコア」についてお調べ頂くとより詳細な情報が得られるかと思います。
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- ShidaraReitos
- ベストアンサー率13% (644/4647)
非常に難しい質問だね。簡単に言えば蛋白質の種類が違うとしか言えない。 ちなみにアミノ酸に分解してしまえばどっちもわずか２０種類のアミノ酸から作られている。
お礼
なるほど。ありがとうございます。
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お礼
やはり違いがあるのですね。ありがとうございます。調べてみます。