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焼肉屋の牛スジの煮込みレシピ
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何醤は詳しく分かりませんが、それ以外では、赤味噌を使っているのではないでしょうか。赤味噌でも文字通り赤いもの、赤黒いもの、それほど赤くないもの、いろいろあります。あと、唐辛子（七味とかではなく本物）。
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