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ブロッコリーを茹でずに冷凍してしまいました
ブロッコリーを茹でずに冷凍してしまいました。 水で解凍のしたらぐにゃぐにゃでまずそうです。 シチューにいれれば美味しく食べられるかなと思いましたが、その場合、そのまま解凍したブロッコリーを入れると緑色のシチューになりそうで。。。 どういう順序で調理したらいいでしょう？ また、シチュー以外でも美味しく食べられる方法を教えてください。 よろしくお願い致します
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こんばんは 我が家ではブロッコリー毎日食べていますよ。 私は冷凍ブロッコリーもよく買います。 ネットで調べると冷凍するには30秒ほど茹でると書かれていますが 買ってきた冷凍ブロッコリーは茹でてありませんよ。 食べる時はそれを熱湯で茹でるか 電子レンジで1分程度です。 これで食感が残ります。 シチューに入れる場合は仕上がり前に入れて すぐに火を止めます。 ご存知かと思いますが ブロッコリーは茹でることで栄養分が出ていってしまいます。 万能野菜のブロッコリーの栄養を残さず摂取するには シチューやスープが最適なんですよ。 すでに解凍しているブロッコリーは ジャガイモのポタージュに入れて緑色にしてみるのもいいかもしれませんね。
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- 植松 一三（@jf2kgu）
- ベストアンサー率32% (2268/7030)
そのまま冷凍しておいて 解凍して ソースにすればＯＫ 例えば 赤と黄色の野菜のサラダにドレッシングにペースト状にしたブロッコリーを混ぜてはいかがですか？ ペースト状にするには冷凍したブロッコリーを茹でて ミキサーにかけて 振るいなど目の細かいものでこして ペースト状にしてください その状態からソースにするには 塩胡椒で味を整えて場合によっては生クリームを混ぜれば ソースになります 比較的ブロッコリーの味が大人しいので普通にソースになると思います ただしソースにすると日持ちしませんので 使うときに冷凍から戻した方が良いですね
お礼
ソースになんて全く思いつきませんでした。アイディアありがとうございます。 ただ、一人暮らししたてでミキサーがないので、またの機会に試させていただきます。ありがとうございました
- show1968
- ベストアンサー率32% (533/1617)
ブロッコリーポタージュを作ってみたら。 普通は、加熱してから潰すんだけど、 潰してから、加熱して加熱時間を半分から三分の一程度にしてみるという事で。 まあ、やったことないんで味の保証はしない。 普通の作り方は検索で出ます。
お礼
アイディアありがとうございます。 検索して調べてみようと思います。 ありがとうございます
- d-daisuke
- ベストアンサー率58% (102/173)
すみません、あまり料理には詳しくないのですが http://xn--ruqt3z0li9lh.com/%E3%81%9D%E3%81%AE%E3%81%BE%E3%81%BE%E5%86%B7%E5%87%8D%E6%B3%95/ http://m.chiebukuro.yahoo.co.jp/detail/q1450600514 http://touch.allabout.co.jp/gm/gc/45148/ https://nanapi.jp/55796 これらを拝見する限り、普通に解凍して召し上がれるようですね。 電子レンジで10秒ずつ様子を見ながら解凍してご使用になるのが良いようですね。 ちなみに、 https://www.google.co.jp/search?redir_esc=&client=ms-android-kddi-jp&hl=ja-JP&oe=utf-8&safe=images&q=%E3%83%96%E3%83%AD%E3%83%83%E3%82%B3%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%92%E3%81%9D%E3%81%AE%E3%81%BE%E3%81%BE%E5%86%B7%E5%87%8D&source=android-browser-type&qsubts=1430825073816&action=devloc で検索して他にも情報があるようでしたので、よろしければご参考ください。 ちなみに、生で冷凍した方が栄養価がのこりやすいようですね。
お礼
色々調べていただきありがとうございます。生で冷凍した方が良いのでしょうか？よく、生のまま冷凍すると栄養分が壊れるとか聞いていたのですが。 いただいたurlもよく見させていただきます。ありがとうございました
どうやっても無理。
お礼
他の方からたくさんいい情報いただけたので、そちらを参考にさせていただきます。
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売られているものには茹でられてないものがあるのですね。 あえて緑のスープにするというのもいいですね。ありがとうございます