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おいしい牛肉をいただきました。
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質問者が選んだベストアンサー
こんばんは。 素材をストレートに・・・ならば、やっぱりローストビーフか牛肉の叩きですね。 簡単に出来るサイトがありますので、ご覧下さいませ。 ○ 5きげんクッキング チン!で本格ローストビーフ http://www.tvi.co.jp/5kigen/cookold/0111/index1121.html ○ 牛肉の叩き風野菜巻き http://mie.lin.go.jp/okwresip/back/usitata.htm ご参考までに。
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おいしい牛肉はやはりステーキが一番。 煮込んでしまってはもったいないです。 前に上沼恵美子クッキングで紹介していたレシピで 本にも載っています。 「サラダステーキ」 1.ベビーリーフ、トマト、セロリ、生マッシュルームなど適当に切る。細く切ったスライスチーズなどいれてもいい。 2.オリーブ油、ワインビネガー、塩、胡椒でドレッシングをつくる。 3.ステーキを焼き、削ぎ切りにする。 皿に盛って、マヨネーズで肉の上に細く絵を描く。 4.フライパンに残った油を捨て、フライパンの美味しいお焦げに水をちょっと加えてこそげ、その肉汁スープをドレッシングに加える。(これがポイント) 5.肉の上に野菜をたっぷり盛って、その上からドレッシングをかける。 私は安い肉でやるので「サラダステーキ」というより、「ステーキサラダ」って感じですが、肉をメインにすればご馳走になります。
お礼
肉汁でスープを作るのもいいですね。 また参考にしてみます。 サラダにするとさっぱりしておいしそうですね。 どうもありがとうございました。
- kotoko
- ベストアンサー率33% (1142/3363)
こんばんは。 美味しいお肉はどんなお料理に使っても美味しいのです。 ビーフシチューがお好きであれば、ステーキ用のお肉を整形するときにでる部分は煮込み、 ステーキとして焼いた後、適当にカットしてビーフシチューにトッピングしても良いと思います。 有名なステーキ屋さんのビーフシチューやビーフカレーはステーキ用のお肉が使ってありますが、一味違って、格別の美味しさがありますので、高級なお肉を使えばそれだけ美味しくいただけます。
お礼
そうですね。煮込むよりもトッピングに使ってもいいんですね。 参考になりました。 今回は別の方法で調理しましたが、またkotokoさんに教えて頂いた方法で試してみたいと思います。 ありがとうございました。
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