アーモンドダイスと加熱

質問

こんばんは

アーモンドダイスを生地にまぜこんだシュトーレンを焼こうと思っています
本日材料を買いにいったたところ、レジで「このアーモンドダイスは加熱してください」と言われました
焼き菓子だから大丈夫だろうと思いそのまま買ってきたのですが、家に帰って改めて考えてみると
(生地の奥の方にあるアーモンドはローストに匹敵する加熱を得られるのか？)とだんだん不安になってきました^^;

シュトーレンは分厚いですがアーモンドに必要な加熱は得られるでしょか？
それともローストしてから使ったほうが良いでしょうか？

回答No.5

kaeruyan

ローストした方がいいと思います。

ごろっとしたタイプのクッキーでローストしないアーモンドが入ったの（友達が作ったもの）を食べたことがありますが、何とも言えない中途半端な？臭いのアーモンド（香ばしいに至らない妙な臭い？）がとても不味かったので、厚みのあるものなら先にローストしておく方がいいと思います。

ホールのものでも予熱なしのオーブン150℃で15分くらいで香ばしい匂いが漂ってきますので、ダイスならもっと短い時間のローストでいいと思いますよ。

回答No.4

pigunosuke

ローストした方が良いですね
レンジでこまめに混ぜながら加熱すれば良いです
香ばしい香りが出てくるまで加熱しましょう

回答No.3

kasiya117

アーモンドを加熱しないまま、生地に入れて焼成してもアーモンドには必要な熱が入りません。

というのは、焼き上がった状態でも生地の中心温度は、90度には達していないからです。

従って、中のアーモンドは生のままということになります。

ですので、180度のオーブンに入れて時々かき混ぜながらローストして、冷めてから生地に混ぜます。

回答No.2

Saturn5

名探偵コナンで、コナンが死体の口に顔を近づけて
「アーモンド臭だ。青酸カリによる殺人だ」
というシーンを見たことがありませんか？

アーモンドには青酸が含まれます。
日本で市販されている食用のアーモンドはほとんどがフライドなので、
青酸が抜けています。
ケーキ用などでは生で売っている場合があるので、加熱が必要です。

回答No.1

hime_mama

「ローストしてから使って」と書いてあるなら、従った方がいいですよ。
より香ばしく出来上がります。