煮出し用ティーパック

こんばんは。
ウーロン茶などの青茶（中国茶の製法による分類の１つ）は、お茶の味がしなくなるまでは、お茶を淹れられることになっています。
ですが、一旦取り出したティーバッグを、時間をおいてまた使用するのは、ティーバッグ自体に雑菌が付着している場合もありますので、あまりオススメできません。
煮出したものをすぐ清潔なお箸などで取り出し、すぐに別の煮出し用に使うのであれば、お茶の味が出る限り使えるといえるでしょう。
私は急須で使っていますが、４～５煎位は余裕で淹れられますよ。
ただし、やはり色や風味が出にくくなっていますので、煮出す時間を１回目より長めにしてください。

中国茶の分類については以下のＵＲＬが分かりやすいかと思います。
　
　六大茶
　http://www.oisii-net.co.jp/goku/rokudaicha/rokudaicha.htm
　
下記のＵＲＬでは、急須を使った淹れ方ですが、烏龍茶の本場流の淹れ方（工夫茶＝クンフーチャという）が分かりやすく説明されています。
　
　青茶の淹れ方（老地方茶坊）
　http://www.tea-jp.com/chinatea/china/enjoy/
　
淹れ方のＨＰを見られるとお分かりになると思いますが、烏龍茶の場合、水から煮出すのではなく、煮出し用のお湯が完全に沸いてからティーバッグを投入するのが、おいしく淹れるコツです。
あまり長く煮出しているとかえって渋みが出てしまうので、適当なところで取り出してすぐ２回目にお使いください。
ご参考になれば幸いです。

投稿日時 - 2004-06-07 01:54:55