- 締切済み
【味噌ラーメン】野菜とスープを炒めるタイプ
注文が入ってから野菜とスープを炒めて作る味噌ラーメンが食べたいです 乗ってる野菜だけを炒めてるのではなく そこへスープも一緒に炒めて作るタイプです 東京都内、できれば山の手圏内でおいしいコッテコテなお店を教えてください おねがいします！
- nick--name
- お礼率55% (5/9)
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 回答数3
- ありがとう数8
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
みんなの回答
はいはい！ジャンク（誉め言葉）味噌ラーメンならここしかないです！ 国立 らーめん味噌まる！ お上品なラーメンじゃないですががっつり来ます。 大盛り無料！ おすすめです～
- h-komi
- ベストアンサー率36% (250/693)
「札幌ラーメン 東京」で検索してください。 純連の支店がそれぞれ独立改名しているので注意。味はいまのところかわっていません。
補足
ご回答ありがとうございます 純連をはじめ えぞ菊やその他のいわゆる北海道産の名店？？にはアチコチ行ってみたのですが基本的に上品と言いますか穏やかなつくりで万人受けする「普通の味噌ラーメン」に感じてしまい何か物足りなくてここに初めて質問してみました 補足なんですが、、 なんと言いますか もっとジャンクで二郎っぽい？とでも言いましょうか、、 味噌汁のような仕上がりではなく味噌に火が通って渋みが増し少しビターな出来の悪いラーメンが食べたいです(笑) ご存知ありませんか？？
>>乗ってる野菜だけを炒めてるのではなく そこへスープも一緒に炒めて作るタイプです 東京都内、できれば山の手圏内でおいしいコッテコテなお店を教えてください かなりマニアックで専門的になりますが宜しいでしょうか…？ 上記でしたら、長崎チャンポン風に作る味噌ラーメンになりますね… 本来の味噌ラーメンは、スープはスープで作る 野菜は野菜で炒める になるかと思います。 何故かと言いますと、本来の味噌スープの味を誤魔化さずに提供する為 また、野菜のシャキシャキ感を損なわない為 です。 長崎チャンポン風に野菜を炒めた鍋にスープを入れて煮詰めますと、野菜のシャキシャキ感が損なわれ、味噌ラーメンの味噌味も誤魔化しの味噌味…になってしまいますから、味噌ラーメン道に反します。 以上の事から、その様に誤魔化して作るお店は知っていますが、此方で紹介すれば そのお店の中傷にもなりかねませんので、紹介はしません。 また、当然ラーメンの美味しさには個人差がありますし、選択も自由です。 『都内、コテコテの味噌ラーメン』で検索してみて下さい。
補足
ご回答に感謝します！ 私が本来求めている情報(回答)と それを求めるための質問の内容が完全に間違っていることに気がつきました！それだけでも感謝です はい！ で、つまりその”5157”さんがおっしゃる「誤魔化しの味噌ラーメン」を求めてる訳でして出来ればその「マニアックで専門的なラーメン店」をご紹介いただきたいです ＞また、当然ラーメンの美味しさには個人差がありますし、選択も自由です。 はい！私にとってそれらが美味しければ誤魔化しでもなんでもなく それは私が好きな味噌ラーメンのジャンルなので さっそく『都内、コテコテの味噌ラーメン』で検索してみますが分かりやすいヒントだけでも良いのでおすすめ店への誘導をお願いします！
関連するQ&A
- 神奈川県内東京都内で美味しい味噌ラーメンのお店を探しています。
神奈川県内東京都内で美味しい味噌ラーメンのお店を探しています。 スープが白っぽくてクリーミーな味噌ラーメンを食べることができる お店をご存知でしたら教えてください。
- 締切済み
- 名産・お土産・食べ歩き
- ラーメンのスープの作り方
ラーメンのスープの作り方 先日、生麺の袋入りラーメンを買ったんですが、間違えて一緒についていたスープの素を捨ててしまったみたいです。 ありえないことをしてしまったんですが、ラーメンのスープの作り方、誰か教えていただけませんか？ できたら、しょうゆと味噌味を知りたいです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 大阪で美味しい味噌ラーメンを探しています
大阪で美味しい味噌ラーメンを探しています。 転勤で大阪にやってきましたが美味しい味噌ラーメンの店が見つかりません。 名古屋の八龍やくるまやラーメンのようにこうじ味噌？タイプの濃厚なスープと太麺が好きです。 札幌ラーメンの系統で美味しい味噌バターラーメンがありましたら教えて下さい
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- ラーメン添付のスープ、塩味を味噌味にできますか？
夫の実家からインスタントの塩ラーメンを沢山もらったのですが、塩味は夫の両親の好みであって、夫は濃厚味噌味が好きなのです。そこでできれば味噌ラーメンを作ってあげたいのですが、麺についている塩味のスープから味噌味のスープは作れるものなのでしょうか…？単純に味噌を入れればそれなりの味になるのだと有難いのですが。。今日のお昼、ラーメンにしたいと思っています。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おいしい味噌ラーメンをたべたいです
都内、神奈川県内でおいしい味噌ラーメンを食べに行きたいのですが、特にお薦めのお店はないでしょうか？ おいしい味噌ラーメンを一度でいいから食べたいです。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 東京周辺で味噌ラーメンがおいしいところ
私は新潟にいた頃、地元で有名な味噌ラーメンを食べてから、味噌ラーメンが大好きです。インスタントラーメンの味噌ラーメンも大好きです。しかし、東京にきてから、「えぞ菊」などの味噌ラーメンを食べましたが、あまりおいしいとは思いませんでした。東京近辺で、お勧めの味噌ラーメンが食べられる店がありましたら、教えていただけますでしょうか。 私の好みは、熟成の赤味噌（田舎味噌）で、肉や魚のだしがよくきいているスープです。特に魚のだしを求めています。具だくさんの方が好きです。
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
- ラーメン屋さんのスープ
鶏ガラや豚骨や野菜で取った出汁をスープと呼ぶのか 醤油や塩や味噌で割ったものをスープと呼ぶのか メニューに醤油・塩・味噌とある場合 割ってる出汁は同じなのか メニューのトップはお勧め（看板メニュー）でたいがい醤油 トッピングラーメンは除いて 塩 （50円増し） 味噌（50円増し） と続いて スペシャルみたいな（100円増し） がある場合 何故スペシャルみたいなのを看板メニューとしてトップにしないのか
- 締切済み
- 素材・食材
- 東京のおすすめラーメン（味噌）を教えてください！
東京のおすすめラーメン（味噌）を教えてください！ ラーメンが大好きで、しょっちゅう食べに行ってます。 が、まだ自分好みの味噌ラーメンに出会えていません。 自分が求める味噌ラーメンは、麺細め・クリーミー・白味噌ならなお良し、です。 こんなラーメンを提供するお店が都内でご存知でしたら、教えてください！ 行動範囲は中央線沿い・丸の内線沿いですが、その他でも足を伸ばします！ ご回答お願いします。
- 締切済み
- 名産・お土産・食べ歩き
- 北海道ラーメン（醤油・味噌）通販でどれを選ぶ？
北海道ラーメンの通販にはまってますが、間をあけて再度年末か年始に北海道ラーメンの有名店のお取り寄せをしたいのですが迷っています。同じショップで全部は揃いませんが、スープはお湯で薄めるタイプと麺も具もスープもお店で提供するものをそのまま真空パックにして通販してくれる有名店もあるようです。下記のうち後悔しない商品をお選びください。お店の監修の元販売されてますが店と同じ味とは限らないのでそこを気にしています。梅光軒の醤油と味噌ならお店で提供される素材や麺、本物をそのまま、スープもお店のスープをパックに入れてお湯で薄めないタイプで、これの方が満足度は高いのかなと思っていますがアドバイスください。 味噌 すみれ 味噌 白樺山荘 味噌 よし乃 味噌 弟子屈 味噌 梅光軒 （お店直販で麺もスープも店で出されるものと同じ） 味噌 くさび（白、黒） 味噌 吉山商店 味噌 天金 醤油 天金 醤油 梅光軒（お店直販で麺もスープも店で出されるものと同じ）
- ベストアンサー
- 名産・お土産・食べ歩き
補足
ご回答 ありがとうございます！ 早速検索してみました たしかに！すごーく気になります！ ですが、、 ＞東京都内、できれば山の手圏内で・・・ 千葉寄りの23区住みなので国立はちょっとｗｗ ですが「必ず行く店リスト」には登録しましたので近い将来にはぜひ！ ありがとうございます！