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牛タンを柔らかくしたい。

冷凍の牛タンをいただきました。 解凍して焼肉にしたら、 これが硬かった。。。 歯ごたえがあるというより硬い! 焼肉で食べたいのですが、 なんとかして柔らかく食べる方法はありませんか?

  • spizu
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質問者が選んだベストアンサー

  • ベストアンサー
  • nijjin
  • ベストアンサー率27% (4705/17425)
回答No.1

大根おろしやキウイなどに漬け込んでみてはどうでしょうか? 肉のたんぱく質を分解する酵素の働きで柔らかくなると思います。

spizu
質問者

お礼

ありがとうございます。 なるほど。 やってみます!

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