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空気は野菜をもたせる？悪くする？
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野菜や果物、個々に違います。一概に論じられるものではない。 ジャガイモやタマネギは冷蔵庫に入れずに風通しの良い冷暗所 キャベツは冷蔵庫 生きている植物は呼吸をしますし、葉緑素のある植物は日があたれば光合成をします。 呼吸をすると言う事は、糖質はグルコースを経て消費されます。しかし、低温になると死んでしまうものもある。 生きている場合は風通しが悪いと窒息して死んでしまいます。 かといって、蓄えている栄養分も消費されます。休眠する物はその量は少ない。 涼しいと代謝量は減ります。冷蔵庫に入れたほうがよいものがある。 ひとつひとつの野菜・果物によって最適な保管方法は違います。 タマネギは冷暗所につるして乾燥させます。 (寒さに合わせると発芽スイッチが入るから寒さには合わせない) ★冷蔵庫の低温で保存すると休眠して長く保存できるものもあれば、タマネギのように冷蔵庫に入れてはならないものがある。乾燥していないとならないものもあれば、乾燥させてはならないものがある。
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- mac1963
- ベストアンサー率27% (841/3023)
>カビ臭いような安物冷蔵庫の中の空気？を感じると中に野菜を入れなくなくなってくるんです‥ そもそもそういう環境にしている事自体問題有りですけど 冷蔵庫の中掃除した事有りますか 部屋を掃除しないのと同じ位 キ・タ・ナ・イ と思ってください
- KoalaGold
- ベストアンサー率20% (2539/12476)
ジップロックに入れて冷蔵庫、これが一番長持ちします。 風通しの良いところでは呼吸して老化します。
お礼
空気にあまり触れないほうが良いのですね！カビ臭いような安物冷蔵庫の中の空気？を感じると中に野菜を入れなくなくなってくるんです‥
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