ケチャップについて

トマトのことを広東語で[蕃茄：ファンケイ]と言います。

この［蕃茄]の汁を[蕃茄汁：ファンケイツァップ]と言い、ここから「茄汁：ケイツァップ」という言葉が生まれました。

そのために、香港ではトマトジュースのほうは[蕃茄汁：ファンケイツァップ]と言うようになりました。

この件については、１５年程前武庫川女子大or短大の大塚教授が触れておられるはずですが生憎、手元に資料がありません。

大塚先生は、東南アジアの「醤：ジャン」の研究者でその関係の著作も多いのですが、ケチャップを「醤」の一種と考えたようです。

この語源については教授自身、長年悩んでおられた問題でその意味では、未だに定説がないかもしれません。

一番困るのは各国の各辞典ごとに、各学者が自説のためにその［スペル]を作るので何種類もスペルのツヅリカタが違うのです。

「コエチップ」もその一つで、私もかなりのめり込んで調べましたが、中近東エジプトではないと思います。

私はこの点を神戸と横浜の中華街、香港のレストランで聞いたところ彼らは広東語だというのですが、これは身贔屓かも知れません。

ながながと書きましたが私自身は９割程度、広東語の「茄汁：ケイツァップ」説を信じてはいますが１００％定説とは言えません。

投稿日時 - 2001-06-03 20:33:55