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なぜ牛乳とサイダーは分離するの?

小さい時にサイダーに牛乳を混ぜて飲もうとしたら泡がいっぱいになってその内にモクモク?と固まるようになって分離した思い出があります。 サイダーなどの炭酸飲料に牛乳を混ぜると固まったり分離するのは何故なんでしょう?

  • 化学
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みんなの回答

  • nerimaok
  • ベストアンサー率34% (1125/3220)
回答No.1

牛乳の蛋白質がサイダーの酸によって凝固するから

yamagram
質問者

お礼

端的な回答ありがとうございました。

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