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包丁のしみののけ方
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お礼
shirukaさん記事の紹介大変参考になりました、私の包丁も添付されている写真と同じ状態です、鋼、食材で反応が違うのも納得しました、他の包丁でそうならなかったのもその為でしょう、前回紹介して頂いた方法はまだ実行していませんが必ずコルクにクレンザーを着けて磨いてみます、重ねてのご回答ありがとうございました
補足
紹介して頂いた方法で包丁はすっかり綺麗になりました、搭載記事にも書かれていましたが炭素鋼の変色は普通と言う事なのでこれからはあまり気にしないでおきます、お世話になりました。