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硬水を沸騰させると栄養価はどうなるのでしょうか？
貧乏 じじい（@bimbohjijii）の回答
ミネラルウォーターとして売られている硬水は永久硬水というもので煮沸しても軟化しません。成分はナトリウム・カルシウムの塩化物です。沸騰させてケトルに付着するのは蒸発した水に含まれていたミネラル分です。一方、硬水には一時硬水というものもあります。主に石灰岩質の地盤の地下水などがそうで、炭酸水素カルシウムを多く含んでいます。一時硬水を煮沸すると炭酸カルシウム、二酸化炭素、水に化学分解し、炭酸カルシウムが析出し白濁します。濾過した水は軟水となります。中学時代に理科の実験をしませんでしたか？ ＞硬水を沸かすとミネラル分は減ってしまうのでしょうか？ かといって、生で飲むのも抵抗があります。 飲める硬水として売られているものなら永久硬水ですので軟水にはなりません。沸騰させるとミネラル分がある程度ケトルに付着しますが、水中のミネラルはむしろ濃縮されるくらいです。とはいえケトルに付着した分のミネラルは減っていることになり、全体量ではミネラル分は減少しています。
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お礼
実験はしてませんね。沸騰させることを濾過するというのですか？ 濾紙のようなものを使う＝濾過する、とばかり思っていました。 ポンプでくみ出す現場で、売られてもいます。ということは、永久硬水なのかな？ 川も近くにあって、水もとても澄んでいます。 上流に位置しているので、川原の石も岩石のような角ばつたものがゴロゴロしています。「永久硬水」「一時硬水」という言葉をはじめて知ったので、調べてみますね。